Te veel zout

Te veel zout

De zoutinname van de gemiddelde Nederlander ligt op ongeveer 9 tot 10 gram per dag, echter de dagelijks aanbevolen hoeveelheid van zout ligt op 6 gram per persoon. Eigenlijk heeft ons lichaam genoeg aan 1 tot 3 gram zout per dag. Conclusie.. we eten dus teveel zout!

In de supermarkt ontkomen we er nagenoeg niet aan. De schappen staan vol met producten die bewerkt zijn, geconserveerd zijn of gewoon op smaak gebracht zijn met zout. De voedingsindustrie voegt het steeds vaker toe om een goede smaak te creëren maar denkt hierbij niet na over de gezondheidsproblemen die het met zich meebrengt.

Teveel zout is niet goed voor het lichaam, het kan de bloeddruk verhogen waardoor er meer risico bestaat op hart- en vaatziekten en bijvoorbeeld ook nier- schade. Nierpatiënten mogen bijvoorbeeld maar weinig zout eten. De nieren verliezen hun filterfunctie die ons lichaam reinigen door middel van uitscheiden van urine. Door de functie van zout om vocht vast te houden stijgt het vochtpeil in het bloed waardoor hoge bloeddruk ontstaat.

Men vergeet vaak dat zij zelf ook nog het nodige zout toevoegen, vaak zonder enig benul en omdat van thuis uit altijd met zout is gekookt en daarom niet beter weet. Ook wordt het niet afgewogen maar wordt er vaak een klein handje uit een grote pot zout gepakt, zo valt niet te achterhalen hoeveel zout je nou daadwerkelijk binnen krijgt.

Voorbeeld

Een voorbeeld is soep uit blik of pak, deze bevatten per kom 2 tot 2,5 gram zout. Of een diepvriespizza, deze bevat gemiddeld 4 tot 4,5 gram zout. Zo zie je maar hoe snel je al aan die 6 gram komt zonder er nog iets extra’s aan toe te voegen.

Bewuster omgaan met zout is daarom verstandig, probeer het zelf zo min mogelijk toe te voegen aan de maaltijd.

Deze tips helpen je om minder zout te eten:

  • Geef jezelf tijd om te wennen aan de smaak. Als je gewend bent om zout te eten dan zal je moeten wennen aan de smaak zonder zout.
  • Kies voor onbewerkte voedingsmiddelen, maak bijvoorbeeld zelf je pastasaus, je dressing.
  • Voeg zelf geen zout toe maar maak gebruik van kruiden, specerijen en smaakmakers zoals ui en knoflook. Een handige plant voor in de tuin is bijvoorbeeld Lavas (maggiplant) voeg dit toe aan de maaltijd, deze geeft een kruidige smaak af.
  • Eet minder broodmaaltijden met hartig beleg. Dan gaat het niet over drie of vier sneetjes brood maar meer. In brood zit zout toegevoegd (dit moet ook vanwege jodium) maar vaak gaan er dan ook zoute producten op zoals: vleeswaren, gerookte vis, kant en klare humus etc.
  • Natriumbeperkte variant. Van veel smaakmakers is ook een natriumbeperkte variant te koop. Vraag ernaar bij grote supermarkten of reformzaken. Natriumbeperkte smaakmakers bevatten vaak wel kalium. Kijk op het etiket. Kalium staat ook wel vermeld als kaliumchloride of E508. Heb je een kaliumbeperking, dan zijn deze natriumbeperkte smaakmakers geen geschikt alternatief.

 

 

Lezen van lichaamssamenstelling

Lezen van lichaamssamenstelling

Een paar weken geleden waren wij op een congres van Powerslim.

Hierbij was er een vriendelijke man die iets kwam vertellen over BIA impedantie meters. Je weet wel die apparaten waar je met je blote voeten op moet staan, soms zelfs handvatten moet vasthouden om zo de samenstelling van je lichaam aan te geven. En na een avondje hard te hebben gesport geeft dit prachtige apparaat dan aan dat je o,4kg in spiermassa bent afgevallen, je spiermassa is toegenomen en de vochthuishouding is ook nog eens verbeterd. Nou als dat geen topresultaat is dan weet ik het ook niet meer.

Of toch niet?

Nou toch niet kunnen we je vertellen. Het zijn echt super leuke apparaten, veel bedrijven werken hiermee. En we zien dat cliënten ook best veel waarde hechten aan de uitkomsten.

Toch werkt onze praktijk niet met deze apparaten. Waarom niet?

Nou om al een paar punten op te noemen:

  •  Je moet deze meting altijd onder dezelfde omstandigheden doen. Dus als je altijd je meting om 20 uur ’s avonds hebt dan moet dit ook altijd zo zijn.
  • Om je rustmetabolisme te meten (dat kan dit apparaat dus ook, dit betekend wat je verbruikt in complete rust als je lichaam niks anders hoeft te doen dan te ademen), hiervoor moet je zelf ook in rust zijn. Dit betekend dus dat je niet niet na een lesje spinning of wanneer je net van de fiets afkomt. Doe je dit niet (en er wordt wel ongeveer 5 minuten rust gevraagd, denk dan aan plat liggen)dan zal er een getal uitkomen dat niet representatief is.
  • Er moet geen extra vocht in je lichaam zitten. Dit betekend niet alleen de blaas legen, maar ook de inhoud die je in je maag hebt zitten. Dit betekend dat je eigenlijk dus nuchter moet zijn. Ongeveer 8 uur niet gegeten of gedronken hebben. Is je maag gevuld dan kan je lichaam dit niet van de massa onderscheiden en lees deze als vetmassa.
  • Geen metaal in of aan je lichaam. Piercings en armbanden of horloges kunnen storen in de meting. En absoluut geen pacemaker, er wordt namelijk een stroomschootje door je lichaam gestuurd, hier kan een pacemaker door van slag raken. En dat hebben we liever niet op ons geweten.
  • And last but not least er zit een heel verschil in deze apparaten. De stroomstoot zal altijd de weg van de kortste weerstand kiezen. Als je dus met blote voeten op de weegschaal staat en je hoeft niet je handen nog ergens op te leggen dan zal de stroomstoot in één been door je lichaam gevoerd worden om via je andere been weer terug te komen. Een bovenlichaam wordt hier niet gemeten. De meting heeft dan weinig meerwaarde.

 Daphne heeft deze metingen uitgevoerd toen zij werkzaam was binnen het RadboudUMC. Indien er niet aan deze eisen werd voldaan dan werd de meting niet uitgevoerd omdat deze niet betrouwbaar was.

Voorkeur

Onze voorkeur gaat uit naar meten. We bedoelen het meten van centimeters van het lichaam. Natuurlijk moet je dit altijd wel nauwkeurig doen en het liefste door steeds dezelfde persoon. Dit kost wel iets meer tijd maar hierdoor kan er veel beter geëvalueerd worden. Ook de weegschaal kan een vertekend beeld geven, denk een meer vocht in je lijf nadat je zout hebt gegeten. Of voor de dames wanneer zij menstrueren. Een cijfer zegt niet alles. Naast meten voor evaluatie vinden wij het belangrijk dat je tevreden ben en blij bent met hoe je eruit ziet. Niet welke cijfertje er op de schaal staat want dat zegt helemaal niks over wie jij bent en hoe jij je voelt!

Eten zonder schuldgevoel

Eten zonder schuldgevoel

Wie herkent zich hierin; je bent een avondje naar de bios en zodra je de bioscoop al binnen wandelt komt de popcorngeur je tegemoet. Je kan dit niet weerstaan en besteld een grote popcorn en een koude cola. Je kijkt de film ‘gezellig’ af en als je thuiskomt voel je je klote. Ja klote, want je hebt popcorn gegeten en je bedoeling was om deze week, ja lees week, gezond te eten. En dat is nu door een avondje bios helemaal verpest.

Wij horen dit bijna wekelijks in de praktijk. Je schuldig voelen omdat je iets hebt gegeten. En meestal is dat iets wat niet per definitie gezond te noemen is. Dit schuldgevoel kan je dag zo beïnvloeden, want zoals we excuses voor onszelf kunnen maken om met een reden wat te kunnen eten. Zo kunnen wij ook onszelf heel goed de grond in boren of boos op onszelf  zijn.

Hoe komt dit nou?

Vaak omdat we niet tevreden zijn, we willen iets te graag (dit mag natuurlijk ook) maar dit willen we te snel. We willen er niet de tijd voor nemen. Wanneer we gewichtsverlies willen dan willen we dat voor de lange termijn. Dat betekend dus niet een crashdieet gaan volgen maar echt je leefstijl aanpassen. Dit zijn kleine aanpassingen in het huidige patroon die je makkelijk kan integreren. Je legt jezelf niet te veel restricties op, dus een feestje op zijn tijd is gewoon haalbaar, wekelijks een frietje als avondeten past prima en een in plaats van elke dag naar de sportschool te starten met elke week twee keer gaan is een passend doel. Maar hierdoor zie je natuurlijk de kilo’s niet er van af vliegen. En dit is natuurlijk ook geen baanbrekend effect waarvoor iedereen warm loopt. Maar hierdoor krijg je wel een veranderd leefpatroon. Vaak komt het gevoel ook vanuit eerdere pogingen om een verandering te maken. Bij het eten van iets “ongezonds” kom je niet dichter bij je doel (op kort termijn), hierdoor voelen wij ons schuldig.

Voor altijd

Een leefpatroon waarbij taart eten met een verjaardag of een drankje bij het uit eten perfect passen. In het weekend een snack bij het kijken van Netflix dat kan gewoon. Zijn er gezondere snacks, ja natuurlijk en deze willen we het grootste gedeelte van de tijd ook terug zien. Is dit enkel rauwkost? Nee, natuurlijk niet! Maar als er dan een maaltijd/snack voorbij komt die niet per definitie als gezond wordt gezien dan moet dit gewoon kunnen. En dan ook zonder schuldgevoel. Zonder het gevoel dat je jouw doel dan niet haalt.

Dus hoe kan je eten zonder schuldgevoel, je af te vragen hoe wil je dat jouw leefpatroon er uit ziet. Heb jij nu nog doelen? Zo ja, geef jezelf een reële tijd om dit te behalen. Pas kleine dingen aan in je leefpatroon. Maak je basis voeding gezond (hier kunnen wij natuurlijk altijd bij helpen). Sta jezelf ook alles toe. Alles kan in mate, als jou basis voeding altijd goed is dan past alles wat extra is hierbij.

Voorbeelden:

  • Elke dag minimaal 1 liter water gaan drinken
  • Elke dag in de pauze 10 minuten lopen
  • Elke dag minimaal 250 gram groenten eten (ook in het weekend)
  • Wekelijks 1 dag minder vlees eten
  • Wekelijks 1 dag geen social media
  • Enkel in het weekend alcohol drinken

Met deze kleine stapjes behaal je ook je doelen en kan je ze makkelijk integreren in je huidige bestaan.

FOODTREND 2019

FOODTREND 2019

Wat gaat 2019 ons allemaal brengen op het gebied van food. Wij zijn het internet even op gegaan om de foodtrends voor 2019 uit te pluizen en daar kwamen we heel veel lekkere dingen bij tegen. We weten het is nog geen foodtruck tijd maar we kunnen zelf ook easy de keuken in duiken om te gaan variëren met smaken, texturen en nieuwe producten. Want dat is het leuke van deze foodtrends.. je gaat meer variëren en komt zo achter de lekkerste smaakcombinaties.

We gaan voor plantaardig natuurlijk

Swappen in 2019

Het swappen van voedingsstoffen. Wat bedoelen we daar mee?  Nou dat je in plaats van spaghetti gemaakt van tarwe, dat je courgetti eet of pompoenpasta. Of dat je een pizza maak van bloemkool of natuurlijk de kant en klare bodems waarbij de helft groenten is in plaats van deeg. We krijgen zo meer groenten binnen en kunnen de koolhydraatbron laten staan. Dit hoeft natuurlijk niet dagelijks maar je kan zo veel meer variëren en je krijgt veel meer keuze. Wij vinden dit echt een topper, alhoewel wat het nu niet echt een trend. Wij gebruiken al jaren bloemkoolrijst en wortelpasta.

Streetfood: Hot-dogs

“De hot-dog is de hamburger van de toekomst”, zegt foodimporteur van LA streetfood Bart Mentink. Als je dan tóch vlees eet… Volgens hem is de kans groot dat het broodje hot-dog dé snack van 2019 gaat worden. Maar  we hebben het dan niet over een broodje knakworst. Het is net even wat meer werk. Verse krokante broodjes, heerlijke knapperige worstjes en een scala van toppings. Als je dan Streetfood hebt dan moet je het ook goed doen en er van genieten. Wij zullen deze zeker eens zelf gaan maken en misschien wel spotten op een hip Foodfestival.

 

Darmflora

De darmflora wordt gelukkig steeds belangrijker gevonden. Mensen komen er achter dat de darmen eigenlijk alles zeggen over ons gestel. Ten tijden van snotteren is het daarom ook niet gek dat we ons immuunsysteem via onze darmen willen verbeteren. En omdat dit steeds duidelijker wordt is voeding voor een gezonde darmflora ook een belangrijke trend voor 2019. Gefermenteerd en probiotische voedingsmiddelen steken in 2019 overal de kop op. Kimchi, tempeh, miso & kefir. Je zal daarom steeds vaker snacks van Kimchi terug zien, een mooie vleesvervanger zoals tempeh voorbij zien komen.

 

Duurzaamheid

Toen we het nieuws kregen over hoeveel water er voor nodig is om een rund te onderhouden voor het vlees, zijn veel mensen bewuster geworden over duurzaamheid. Dit is niet zo zeer een foodtrend maar het zegt wel alles over hoe het ‘food’ dan verpakt is. We willen geen witte plastic bakjes meer voorbij zien komen. We willen papier, geperst papier, kartonnen rietjes, puntzakken zien. Producten die we weer kunnen recyclen die niet voor vervuiling van onze natuur zorgen.

Tips om duurzaamheid te integreren

  • Denk ook aan het gebruiken van groentes die een gekke vorm hebben en daarom niet in de supermarkt terecht komen, vaak te vinden op de markt.
  • Minder vlees gebruiken, probeer minstens één keer in de week geen vlees te eten
  • Voedselverspilling tegen te gaan, gooi geen eten weg. Maak een soep van al je restjes groenten of een ovenschotel. Gooi je brood niet weg als het droog is maar rooster het of maak er croutons van. Je kan ook via de website toogoodtogo. Hier kan je voeding voor een gereduceerde prijs kopen bij een restaurant bij jou in de buurt.

 

Zo kunnen we 2019 toch heerlijk in gaan!

 

 

 

Knolselderijpuree

Knolselderijpuree

Koolhydraatarm hoeft niet moeilijk te zijn in de winter. Vaak horen we dat cliënten zeggen ‘ja maar je eet toch meer aardappelen in de winter’. Nou goed nieuws, want die aardappel kunnen we gemakkelijk veranderen in een product dat toch veel minder koolhydraten verbruikt. Een heerlijke puree van knolselderij. Je kan hier stamppotten mee maken maar je kan ook een lekkere puree maken en deze bij diverse groenten serveren. We hebben dus geen aardappel meer nodig om ‘winterse kost’ te kunnen eten

Bereidingswijze

Verhit de olijfolie in een steelpan met een dikke bodem. Voeg de blokjes knolselderij, tijmblaadjes, knoflook en wat zout en peper toe en roer even goed om. Bak circa 5 minuten op hoog vuur tot ze goudbruin zijn. Draai het vuur laag en voeg een laagje water toe. Kook, met de deksel op de pan, de knolselderij in circa 20 minuten gaar. Voeg eventueel kokend water toe als de knolselderij droog kookt. Stamp de knolselderij tot een grove puree. Voeg de boter toe en breng eventueel nog op smaak met wat peper en zout.

Tip

Ook lekker met een beetje geraspte Parmezaanse kaas.

Ingrediënten (voor een portie voor 1 persoon)

  • ¼ knolselderij, geschild en in blokjes van 1 cm
  • ½ teentje knoflook, fijngehakt
  • ½ el olijfolie
  • 1 tl roomboter
  • Paar takjes tijm, blaadjes gerist
  • Peper en zout
Voedingswaarde
Energie
Kcal 155 Kcal
Vet 9,1 g
Koolhydraten 9,9 g
Eiwitten 3,9 g

Hello 2019

Hello 2019

Ja januari! Vorig jaar was het “New you, new me, new everything”. En natuurlijk doen we dit jaar gewoon weer mee. Want januari is toch vaak het nieuwe begin. Ook al geven wij vaak aan, niet wachten tot een bepaald moment. Maar omdat half Nederland toch bezig is met veranderingen doen wij gewoon lekker mee.

Want vanaf januari vallen we in een diep gat van even geen feestjes, partijtjes of borrels. Voor degene die geen carnaval vieren duurt deze periode zelfs nog langer. Want eer dat Pasen voor de deur staat hebben we al voldoende gelegenheid gehad om al een kleine verandering te maken.

Er is nu rust en meer tijd om nieuwe activiteiten zoals sporten in de sportschool, wandelingen in het weekend en gezonde maaltijden voor te bereiden uit te voeren.

Met mate

Als we er voor gaan dan vaak ook vol gas. Ons advies is om in kleine stapjes te werken. Denk bijvoorbeeld aan sporten;  probeer niet gelijk om 4 keer in de week te gaan, maar zorg dat je tenminste 1 of 2 keer per week gaat. Maak hier tijd voor vrij in je agenda, plan dit. Zorg dat andere afspraken hier om heen gepland worden. Zodra die 1of 2 keer per week elke keer lukt dan kun je dit altijd verder uitbreiden.

Hetzelfde geldt voor voeding, vaak willen we te streng. En dit gaat de eerste weken echt wel goed. Maar wanneer we het ritme hebben waar er wel eens een gelegenheid is dan is dit zeer lastig vol te houden. Als er al kleine stapjes gemaakt worden maar die wel helemaal worden geïntegreerd in je leefpatroon dan werkt dit veel beter. Wanneer je één doel behaald hebt kan je je namelijk richten op een nieuw doel. Als je alle ballen hoog moet houden dan kan dat een uitdaging zijn. Zeker als er grote aanpassingen gedaan moeten worden.

Voorbeelden van kleine doelen

  • 1 maand lang geen alcohol drinken. Meldt je bijvoorbeeld aan bij ikpas.nl
  • Dagelijks een wandeling van 30 minuten maken/ of dagelijks een wandeling van minimaal 5.000 stappen maken. Bijvoorbeeld tijdens de lunch of direct vanuit werk.
  • Dagelijks minimaal 1,5 liter vocht zoals water of thee drinken.
  • Gezondere vleeswaren op brood doen, geen worsten maar pure vleeswaren zoals kipfilet, fricandeau, rosbief, gekookt ei, hummus.
  • 3 keer per week geen koolhydraten zoals rijst/pasta of aardappelen bij de warme maaltijd en als je deze eet dan in ieder geval al kiezen voor volkorenproducten.
  • Elke avond een uur lezen voor het slapen gaan. Even geen flitsende beelden of oplichtende telefoonschermen.

 

Zo kun je met kleine aanpassingen toch al echt een verandering maken. En deze aanpassingen kunnen dan ook voor de lange termijn blijven. Veel succes!!

Gevulde avocado

Nou zullen wij dan ook maar meegaan met de gezonde receptjes?! Ja natuurlijk, heb jij de keuze gemaakt om van 2019 jou jaar te maken? Wil jij gezonder en fitter van start gaan dan dat je 2018 geëindigd bent? Nou dan bij deze een heerlijke weekendsnack om 2019 gezond van start te gaan!

We maken een favoriet van Daphne, een gevulde avocado uit de oven. Oh dit is zo lekker!! Een snack waarvan sommige bijna niet geloven dat dit totaal geoorloofd is omdat deze zo erg lekker is. Het is een bron van gezonde vetten, eiwitten en een ware smaakexplosie.

Benodigdheden voor 2 personen

  • 1 avocado
  • 2 eieren
  • 4 plakjes rauwe ham (indien vegetarisch deze gewoon weglaten)
  • 2 eetlepels hüttenkäse
  • 2 theelepels groene pesto (deze keer niet zelf gemaakt, maar zelf gekocht bij de Lidl)

Bereidingswijze voor de gevulde avocado

  • Halveer de avocado en haal de pit eruit. Snijd een klein stukje van de onderkant af zodat de avocado netjes blijft liggen
  • Schep er nog een kleine hoeveelheid uit zodat er voldoende ruimte is om een eitje in te breken
  • Breek het eitje in de avocado
  • Bak het eitje in de avocado gaar in een voorverwarmde oven. Dit is per oven verschillend maar ongeveer voor 8 minuten (op 180 graden)
  • Haal de avocado uit de oven en bekleed deze met plakjes rauwe ham
  • Schep de hüttenkäse en de pesto erop, eventueel nog een beetje verse zwarte peper et voilà!

 

Een goed begin van 2019! Op naar nog meer gezonde hapjes.

Fase 3 Powerslim mueslibowl

Fase 3 Powerslim mueslibowl
Een gezond en lekker ontbijt om de dag goed te beginnen. Dat kan heel goed met de noten muesli van Powerslim. Powerslim werkt met fases waarbij je de voeding steeds verder uitbreid op het gebied van koolhydraten. In fase 3 ben je al zo ver dat je het grootste gedeelte van je gewicht al bent afgevallen. Nu is het taak om je gewicht stabiel te houden. En hoe kan je dat nou beter doen dan de dag gezond te beginnen met heerlijke gevulde en bovenal gezonde muesli. Een muesli zonder toegevoegde suiker zoals ze helaas in de supermarkt verkopen. Gevuld met heerlijke noten en kokossnippers maak je zo je zuivel lekker op smaak.

Bereidingswijze

Pureer de frambozen met een staafmixer tot een jam. Laat een paar vruchten over ter garnering. Voeg naar smaak de steviadruppels toe en meng de kwark met de jam zodat de kwark roze kleurt. Voeg de muesli toe en serveer de kwark met het sesamzaad, chiazaad, amandelen, pompoenpitten, appel, blauwe bessen en de overgebleven frambozen.
Let op: Dit recept is pas toegestaan vanaf fase 3C

Tip

Varieer met verschillende soorten fruit
voor het krijgen van een andere kleur.

Ingrediënten

  • 1 portie (25 g) PowerSlim Balance muesli met noten
  • PowerSlim Balance steviadruppels vanille
  • 150 g (half)volle kwark
  • 50 g blauwe bessen
  • 50 g frambozen
  • 1/2 kleine appel in dunne partjes
  • 1 el ongezouten amandelen, grof gehakt
  • 1 el pompoenpitten
  • 1 el sesamzaad
  • 1 el chia- of maanzaad

Voedingswaarde

Energie
Kcal 541 Kcal
Vet 32,7 g
Koolhydraten 23,9 g
Eiwitten 32,8 g