MIM: Muffin in Mok/soepkom
Ingrediënten:
- 3 eetlepels amandelmeel
- 1 eetlepel tarwezemelen of kokosmeel
- 1 eetlepel zaden/noten
- 1 ei
- Scheutje slagroom of kokosroom
- ½ theelepel bakpoeder
- Eventueel een beetje zout
Bereiding:
Mix alles goed door elkaar in een mok of een soepkom. Dan in de magnetron 900W, 2-3 minuten totdat het droog is.
Tip: eventueel kun je kruiden toevoegen aan het mengsel, zoals oregano, rozemarijn, tijm, italiaanse kruiden, kerrie, basilicum e.d.