Beschrijving
Vind je het lastig om voldoende groenten te eten? Dan is dit E-book echt geschikt voor jou!
Groenten zijn erg belangrijk ze leveren namelijk vezels, vitaminen/mineralen, helpen bij ontgiften van het lichaam en daarom onmisbaar. We hebben minimaal 500 gram groente per dag nodig voor een gezond eetpatroon. De gemiddelde Nederlander krijgt minder dan 200 gram groente per dag binnen!
In ons E-book vind je 18 pagina’s vol recepten voor ontbijt, lunch en avondmaaltijd. En daarnaast ook een voorbeeld van een weekmenu.
Een recept uit het e-book:
Zoete koekjes
Benodigdheden (ca. 10-12 koekjes):
- 1 bos verse bospeen (400 gram)
- 2 theelepels kaneel
- 75 gram ongezouten cashewnoten
- handje rozijnen
- 3 eieren
- 75 gram volkorenmeel of havermeel (door havermout in de blender fijn te malen krijg je havermeel)
- 3 el olijfolie / vloeibare boter
- Antiaanbakpan
Bereidingswijze:
Was de wortels, verwijder het groen en rasp de wortels fijn (of kies voor een makkelijkere optie en koop de wortels geraspt, dan kun je dit lekker overslaan).
Doe de wortelrasp in een ruime kom en voeg de kaneel en de rozijnen toe.
Maal de noten in een keukenmachine fijn of hak fijn met een scherp mes en voeg ze toe aan de geraspte wortel. Breng op smaak met peper.
Mix de eieren met het meel tot een glad beslag en meng door het wortelmengsel. Voeg eventueel extra meel toe als het mengsel te nat is.
Vorm met vochtige handen 10-12 ronde platte koekjes. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de koekjes in 1-2 porties in ca. 5-6 min. goudbruin. Keer halverwege.
Eet smakelijk!!
