De zoutinname van de gemiddelde Nederlander ligt op ongeveer 9 tot 10 gram per dag, echter de dagelijks aanbevolen hoeveelheid van zout ligt op 6 gram per persoon. Eigenlijk heeft ons lichaam genoeg aan 1 tot 3 gram zout per dag. Conclusie.. we eten dus teveel zout!
In de supermarkt ontkomen we er nagenoeg niet aan. De schappen staan vol met producten die bewerkt zijn, geconserveerd zijn of gewoon op smaak gebracht zijn met zout. De voedingsindustrie voegt het steeds vaker toe om een goede smaak te creëren maar denkt hierbij niet na over de gezondheidsproblemen die het met zich meebrengt.
Teveel zout is niet goed voor het lichaam, het kan de bloeddruk verhogen waardoor er meer risico bestaat op hart- en vaatziekten en bijvoorbeeld ook nier- schade. Nierpatiënten mogen bijvoorbeeld maar weinig zout eten. De nieren verliezen hun filterfunctie die ons lichaam reinigen door middel van uitscheiden van urine. Door de functie van zout om vocht vast te houden stijgt het vochtpeil in het bloed waardoor hoge bloeddruk ontstaat.
Men vergeet vaak dat zij zelf ook nog het nodige zout toevoegen, vaak zonder enig benul en omdat van thuis uit altijd met zout is gekookt en daarom niet beter weet. Ook wordt het niet afgewogen maar wordt er vaak een klein handje uit een grote pot zout gepakt, zo valt niet te achterhalen hoeveel zout je nou daadwerkelijk binnen krijgt.
Voorbeeld
Een voorbeeld is soep uit blik of pak, deze bevatten per kom 2 tot 2,5 gram zout. Of een diepvriespizza, deze bevat gemiddeld 4 tot 4,5 gram zout. Zo zie je maar hoe snel je al aan die 6 gram komt zonder er nog iets extra’s aan toe te voegen.
Bewuster omgaan met zout is daarom verstandig, probeer het zelf zo min mogelijk toe te voegen aan de maaltijd.
Deze tips helpen je om minder zout te eten:
- Geef jezelf tijd om te wennen aan de smaak. Als je gewend bent om zout te eten dan zal je moeten wennen aan de smaak zonder zout.
- Kies voor onbewerkte voedingsmiddelen, maak bijvoorbeeld zelf je pastasaus, je dressing.
- Voeg zelf geen zout toe maar maak gebruik van kruiden, specerijen en smaakmakers zoals ui en knoflook. Een handige plant voor in de tuin is bijvoorbeeld Lavas (maggiplant) voeg dit toe aan de maaltijd, deze geeft een kruidige smaak af.
- Eet minder broodmaaltijden met hartig beleg. Dan gaat het niet over drie of vier sneetjes brood maar meer. In brood zit zout toegevoegd (dit moet ook vanwege jodium) maar vaak gaan er dan ook zoute producten op zoals: vleeswaren, gerookte vis, kant en klare humus etc.
- Natriumbeperkte variant. Van veel smaakmakers is ook een natriumbeperkte variant te koop. Vraag ernaar bij grote supermarkten of reformzaken. Natriumbeperkte smaakmakers bevatten vaak wel kalium. Kijk op het etiket. Kalium staat ook wel vermeld als kaliumchloride of E508. Heb je een kaliumbeperking, dan zijn deze natriumbeperkte smaakmakers geen geschikt alternatief.
Daphne heeft deze metingen uitgevoerd toen zij werkzaam was binnen het RadboudUMC. Indien er niet aan deze eisen werd voldaan dan werd de meting niet uitgevoerd omdat deze niet betrouwbaar was.
Darmflora
