Eieren zijn gezond. Er gaan veel fabels over eieren rond, dat eieren slecht voor je zouden zijn. En dan vooral het eigeel. Dat is de reden waarom veel mensen alleen het eiwit eten. Zonde. Want vooral de eidooier bevat veel nuttige en gezonde voedingstoffen zoals vitamine A, vitamine B6, B11 (foliumzuur), B12, vitamine D, vitamine E en vitamine K. Ook bevatten eieren alle essentiële aminozuren die je lichaam nodig heeft. Een ei hoort dus, inclusief eigeel, bij een gezond eetpatroon.
Een omelet is makkelijk te maken, voedzaam en gezond. De perfecte maaltijd voor ieder moment: bij het ontbijt, als lunch of na een intensieve training. Gebruik het ook eens als vleesvervanger bij het avondeten, dan hoef je de omelet niet te vullen en is deze nog steeds zo lekker. Het bulkt van de eiwitten en zit bomvol vitaminen en heerlijke smaken.
Want ei is zo een gezond en veelzijdig product. Een eitje bevat maar 65 calorieën en 6 gram eiwit. En eiwit zorgt voor een langer verzadigingsgevoel waardoor ei uiterst geschikt is voor een gezonde levensstijl. Dit recept heeft ook de juiste hoeveelheid eiwit per portie, waardoor je spieren ultiem kunnen herstellen na een goede workout.
Ingrediënten
- 3 eieren
- 3 plakken kipfilet
- 100 gram spinazie
- Verse salie
- Tabasco
- Olijfolie
- Zout en peper
Benodigdheden
Koekenpan, snijplank, snijmes , bord, kom, vork , spatel
Bereidingswijze
Verhit 2 el olijfolie in de koekenpan en bak hier de plakken kipfilet in. Neem deze na 5 minuten uit de pan en houdt apart op een bordje.
Breek de eieren in een kom en klop deze los met een vork. Snijd de salie fijn en roer deze door geklutste ei.
Verhit nog één eetlepel olijfolie in dezelfde koekenpan als waar je de kipfilet hebt gebakken. En roerbak 2/3 spinazie totdat deze geslonken is, voeg de geklutste eieren toe en breng op smaak met zout en peper.
Schep met een spatel de omelet om zodat allebei de kanten gebakken worden. Bak de omelet totdat deze gaar is en schep deze op een bord.
Vul de omelet met de gebakken kipfilet en 1/3 deel van de spinazie. Rol de omelet op als een wrap en besprenkel met een beetje tabasco, smullen maar.