Hoeveel eieren mag je nu eigenlijk op een dag? Weet jij het? Weet ik het?
Gelukkig weten wij het wel. Het werd van vroeger uit (ja ,zo noemen we het voor het gemak) verteld werd dat er niet meer dan 3 eieren in de week gegeten mocht worden. Dit zou namelijk het cholesterolgehalte in je bloed laten stijgen en hierdoor het risico op hart en vaatziekten verhogen. Maar gelukkig staat de wetenschap niet stil en helaas de media ook niet (daarom dus dit artikel) want we hebben nieuwe inzichten voor jullie.
Cholesterol
Eieren hebben een slechte reputatie gekregen door het hoge gehalte aan cholesterol in het eigeel. Eén ei bevat circa 186mg cholesterol, dit is al 60% van de dagelijks aanbevolen hoeveelheid.
Allereerst zullen we uitleggen wat nu precies dat stofje cholesterol is. Zonder cholesterol kunnen wij niet leven. In ons bloed wordt cholesterol vervoerd door HDL( ook wel goed cholesterol) en LDL (ook wel slecht cholesterol). Cholesterol is een onmisbare stof in het lichaam. Cholesterol is de grondstof voor de aanmaak van belangrijke hormonen. Ook het heeft het lichaam cholesterol nodig als bouwstof voor al je lichaamscellen. Daarbij is het essentieel voor de opname van de vitamines A, D, E en K. Verder is cholesterol ook nodig voor de productie van vitamine D en galzuren. Ten slotte is het de belangrijkste grondstof van myeline: de stof die je zenuwcellen beschermt.
Men gelooft en sommige beweren zelfs dat als je cholesterol eet, dat dit het cholesterol in je bloed laat stijgen (met alle risico’s voor zich) nou nee, fout!! Als jij meer cholesterol eet, zoals bijvoorbeeld een extra eitje dan maakt jou lichaam (lees: lever) gewoon minder cholesterol aan. Oftewel: het lichaam reguleert zelf hoeveel cholesterol er aangemaakt moet worden.
Maar hoeveel eieren mag ik dan?
Om het toch nog enigszins wetenschappelijk te onderbouwen geven wij aan dat 3 eieren (lees: eigeel, want eiwit bevat geen cholesterol) per dag absoluut veilig zijn bij iemand die een uitgebalanceerd eet en leefpatroon heeft.
Er zijn meerder studies die hebben aangetoond dat het HDL stijgt bij het eten van 2-6 eigelen per week. Totaal cholesterol en LDL stijgen nagenoeg in geen van de deelnemers van de studie.
Omdat onze gezondheidsraad en het voedingscentrum een algemeen advies moet geven en dus hierbij niet kunnen evalueren hoe iemands eet en leefpatroon is, wordt er geadviseerd om 3 eieren per week te gebruiken. Wil je weten of jou eetpatroon hier aan voldoet mag je altijd contact met ons opnemen.
Ons advies dus ook, dagelijks een ei maakt je blij.
