Help!!! Hoe overleef ik de feestdagen?! #oliebollen

Help!!! Hoe overleef ik de feestdagen?! #oliebollen

Ja hoor het is de 4e week van december en dat betekent dat we bij de laatste tip van het jaar zijn. En dat gaan we vieren!! Dat doen we met gezonde oliebollen!! En nee nu hoef je niet enkel deze oliebollen te eten want de ouderwetse mag natuurlijk ook, maar ter afwisseling vinden wij dit de mooiste combinatie.

Slimme oliebollen

Want hoe moet je weerstand bieden aan een van de grootste (maar oh zo lekkere) caloriebommen, de oliebol? Dat hoeft natuurlijk ook niet. Want op oudejaarsavond is het onze traditie en dan willen we juist dat je ze nu eet en niet zomaar bij de kermis, dan blijven ze speciaal. Een beter alternatief zou de appelflap kunnen zijn, maar ja, ook hier valt genoeg over te zeggen. Met de volgende slimme ingrepen maak je de oliebollen al gezonder en vullen ze beter, waardoor je er niet snel te veel van eet. Zijn ze net zo lekker? Zeker weten!
Vervang het zelfrijzend bakmeel of de bloem door een mengsel van amandelmeel en een kokosmeel.

Een handje havermout door het beslag is ook heerlijk. Dankzij de vezels krijg je oliebollen met een stevige bite die minder effect hebben op de bloedsuikerspiegel en waarvan je sneller vol zit.

Bereidingswijze

Vervang een deel van de rozijnen en krenten door versgeraspte appel en kaneel. Kaneel dempt volgens sommige studies het effect op de bloedsuikerspiegel.
Bak de oliebollen in kokosvet in plaats van plantaardige olie. Kokosolie wordt minder goed opgenomen waardoor de oliebollen minder vet worden. Bovendien is kokosolie minder gevoelig voor oxidatie en bevat deze vetzuren die minder makkelijk worden opgeslagen in het lichaam. Wel even opwarmen voor het serveren, want kokosolie stolt als het afkoelt en dat kan minder smaken.

Bestrooi de oliebollen met een handvol liefde, want ze zijn al lekker genoeg!

Help!!! Hoe overleef ik de feestdagen?

Help!!! Hoe overleef ik de feestdagen?

Week 3 van december, nog maar een paar dagen tot kerstmis. De Aldi kwam al met een advent wijn kalender, want waarom niet elke dag een glas wijn? Nou omdat de wetenschap er toch op terug is gekomen om te adviseren om elke dag alcohol te drinken. Het geeft toch echt meer risico’s op hart en vaatziekten en wordt in verband gebracht met verschillende kankersoorten. Maar we willen jullie nu niet zo afschrikken want een drankje tijdens de feestdagen vinden we prima, alles met mate natuurlijk!

“Drink af en toe een glas water”

Want als je de eerste twee tips niet opvolgt, kan het zomaar gebeuren dat je maag zo vol raakt dat de inhoud een beetje over de rand puilt, langs de maagmond weer terug de slokdarm in. Misschien hebben jullie dit al eens ervaren? Dat voelt niet prettig: zuurbranden, oprispingen, stekende pijn in de maag: het kunnen allemaal tekenen zijn van een maag die (regelmatig) veel te vol wordt geladen. Het appelzuur en het koolzuur van prosecco of champagne maken het er niet beter op. Gek genoeg verwarren sommige mensen het gevoel van zuurbranden met ‘honger’, waardoor ze nog meer gaan eten. Maagzuurremmers kunnen de klachten tijdelijk verlichten, maar je kunt beter zorgen dat het niet zo ver komt.

Tip! Voorkom maagklachten. Drink tijdens een feestje regelmatig een glas water. Dat vult de maag en helpt om overeten te voorkomen.

Overgevoelig? Kies droog, wit en jong.

Als je een hele fles wijn wegwerkt, heb je die hoofdpijn aan jezelf te danken. Maar als je al na twee glazen begint te niezen of een rood hoofd krijgt en je de volgende dag hondsberoerd voelt, kan er iets anders aan de hand zijn. Mogelijk reageer je niet goed op histamine of sulfiet in wijn.

Sulfiet (?!)

De meeste wijnen bevatten sulfiet. Sulfieten stoppen het fermentatieproces en zijn een krachtige conserveringsmiddel. Ongeveer 5 tot 10 procent van de mensen met astma krijgt klachten van sulfiet, zoals verkoudheid, benauwdheid of kortademigheid. Ook niesbuien, jeuk en huiduitslag komen voor. Er zijn maar weinig sulfietvrije wijnen, want zelfs biologische boeren werken ermee. Maar in biologische wijnen is wettelijk gezien minder sulfiet toegestaan dan in reguliere wijnen. Ook goed om te weten: voor het bereiden van zure, droge, witte wijn en voor rode wijn wordt minder sulfiet gebruikt dan voor zoete witte wijnen (en deze bevat ook meteen minder koolhydraten, score!). Ook kun je van een wijntje een rood hoofd krijgen.

Dat is te wijten aan de histamine in de wijn. Je lichaam maakt deze stof van nature aan bij een allergische reactie. Vandaar dat een allergie voor pollen, katten of huismijt versterkt kan worden door wijn. Histamine ontstaat tijden de fermentatie en rijping van wijn. Het zit overigens niet alleen in wijn, maar ook in eiwitrijke, dierlijke voeding (vis, oude kaas, worst) en in gistextracten.

Hoe langer een wijn heeft gerijpt, hoe meer histamine hij bevat. Witte wijn wordt korter gerijpt en bevat daardoor meestal minder histamine. Tip! Voor overgevoelige mensen is een droge, biologische witte wijn of een champagne de beste keus. Of kies voor een jong rood wijntje, bijvoorbeeld een biologische beaujolais.

Help!!! Hoe overleef ik de feestdagen

Help!!! Hoe overleef ik de feestdagen

Week 2 van december, Sinterklaas is het land uit en we gaan ons alweer klaarmaken voor de kerstdagen. Dat betekend dat we onze discipline weer bij elkaar moeten rapen om te zorgen dat we een uitgebalanceerd eetpatroon aanhouden.

Snacks

We beginnen de kerst vaak met een maaltijd zoals: een ontbijt of een uitgebreide lunch en dan krijgen we een groot gat wat gevuld wordt met allerlei snacks. En al die kleine hapjes geven nou niet echt verzadiging, het is niet dat we denken goh wat een honger. Maar die schattige kleine hapjes zorgen wel voor een overload aan calorieën, en dan vaak ook nog eens een overload aan koolhydraten.

Waarom willen we snacken?

Partyvoedsel bezorgt je een gevoel van genot, maar hoe komt dat eigenlijk? Dat is te wijten aan dopamine, een stofje in de hersenen dat ervoor zorgt dat je achter aangename ervaringen aan gaat. Dopamine speelt daarmee ook een rol bij het ontstaan van verslavingen ook bij de ‘verslaving’ aan voedsel. We weten inmiddels ook dat een lekkernij waarvan de helft van de calorieën afkomstig is van vet en de andere helft van koolhydraten, het grootste genot oplevert en je uitlokt om eindeloos te blijven eten. Denk aan: donuts, melkchocola, chips, wit stokbrood met beleg of bitterballetjes.

En terwijl in je maag-darmstelsel een file van onverteerde lekkere hapjes ontstaat, zegt het genotzuchtige brein dankzij de dopamine: nog eentje dan. En dan is er nog iets geks: knapperige producten zoals nootjes en chips hebben door hun krokante karakter ook een dooreetfactoor. De levensmiddelenindustrie maakt daar handig gebruik van. En bij ons neemt het buik en heupvet ongemerkt toe.

Tip!

Om de omvang van buik en heupen binnen de perken te houden wissel je die verleidelijke hapjes af met:

  • snoeptomaatjes
  • garnaaltjes
  • worteltjes met eventueel hummus
  • pure noten
  • witlofscheutje gevuld met zalm/avocado/ei
  • gevulde eitjes
  • gevulde tomaatjes
  • gehaktballetje
  • kipspiesjes
  • plakjes vleeswaren
  • blokjes kaas (30+)

Help!! Hoe overleef ik de feestdagen

Help!! Hoe overleef ik de feestdagen

Tijd voor een feestje

Lang tafelen, diners die je bloedsuikerspiegel laten stijgen als een malle, snacks die maagzuur en/of oprispingen veroorzaken, een te erge kater van te veel slechte wijn…Hoe gezellig feestjes ook zijn; voor het lichaam is dit niet altijd het beste. Maar wij gaan je helpen want in de maand december geven wij elke week een tip om gezond de feestdagen door te komen en met deze tips beperk je de schade.

Voorkom dat je gaat grazen

Het gekke van calorierijke snacks als bitterballen, Melba toastjes met paté en borrelnootjes is dat ze de maag flink vullen, maar dat je er op een gezellige avond probleemloos aan één stuk door van kunt eten nadat je een glaasje heb gedronken. Nog gekker: de volgende ochtend word je wakker met enorme trek in een goed zwaar ontbijt? Hoe kan dat nou, met al die extra calorieën achter de kiezen? Dat heeft te maken met het heftige effect dat alcohol heeft op de bloedsuikerspiegel. Het eerste glaasje alcohol om in de stemming te komen (lees: gedronken op een lege maag) zorgt ervoor dat de hoeveelheid glucose in het bloed omhoog schiet.

De eerste 15 minuten heb je daardoor nog wel de zelfbeheersing om niet te graaien in dat schaaltje chips. Maar als de alvleesklier de tijd heeft gehad om die hoge bloedsuiker naar beneden bij te stellen, krijg je ineens enorme trek. Dat tikje alcohol zorgt er bovendien voor dat je het totaal niet gênant vindt om als eerste in de hapjes te duiken. Zo smaakt dat even goed! Vanaf dat moment kan de suikerspiegel op en neer gaan, waardoor je blijft eten (en drinken). Daar komt nog een bij dat alcohol je eetlusthormoon ontregelt, waardoor je van alcohol echt meer honger krijgt. De overtollige energie die je binnenkrijgt wordt opgeslagen als vet terwijl je je de ochtend erna uitgeput voelt omdat je bloedsuiker tot een dieptepunt is gedaald en je dus best zin hebt in een gebakken eitje met spek. Eet voordat je je eerste drankje drinkt. Liefst een stevige soep.

 

Tip!

Eiwitrijke hapjes zoals garnalen of zalm zijn prima, dan hakt het eerste glaasje alcohol er minder in, blijft je bloedsuiker stabieler en is het makkelijker om jezelf te beheersen.

ONS verlanglijstje

ONS verlanglijstje

Sinterklaas is weer in het land en volgens mij hebben de tuincentra de kerstshows al officieel geopend. Het feestseizoen is voor geopend. En dat betekend lijstjes bedenken. Want elk jaar is het weer zo ver dat we ons verlanglijstje moeten invullen. Als we daar niet op tijd mee beginnen dan gebeurt het nog wel eens dat we er zomaar wat opzetten. Niet echt over nagedacht maar ach altijd handig. Ja, zo handig dat het een jaar later nog in verpakking ergens achter in je kast ligt. Dat kan beter.
Daarom hebben wij een leuke top 10 gemaakt met cadeaus waar je toch echt wat aan gaat hebben.

1. Yogamat, deze is wel heel persoonlijk. Iedereen heeft wel een voorkeur voor zijn of haar eigen mat. Maar je kan er zoveel oefeningen mee doen, denk aan  buikspieroefeningen, meditatie en natuurlijk je yoga. Het is een gemis als je deze nog niet in huis hebt.

2. Dopperfles. Want drinken moeten we allemaal en om ook even het onderwerp duurzaamheid aan te halen kan je met een Dopperfles niet de mist in gaan. Zoveel leuke kleurtjes!

3. Kookboeken. Ook wij halen veel inspiratie uit de nieuwste kookboeken(en af en toe ook hele oude). Bijvoorbeeld THE GREEN KITCHEN AT HOME van
David Frenkiel. Dit boek is door de vakjury van de kookboekenverkiezing verkozen tot Kookboek van het Jaar 2017. Een boek vol vegetarische recepten, die naast lekker ook nog eens onwijs makkelijk klaar te maken zijn.


4. Weckpotten.  Voor al je zelfgemaakt lekkers. Denk aan zelfgemaakte granola, kruidenmix, ingelegde citroenen etc.

5. Bullet journal. Misschien dat sommige van jullie dit nog niet kennen. In het kort is het een volledig zelf aan te passen organisatie systeem. Daarin kunnen o.a. een agenda, to-do lijstjes, schetsen, notities en een dagboek elkaar afwisselen. Als je hier een notitieboekje voor zou gebruiken werd het een chaos, maar met Bullet Journal staan al jou afspraken, inspiratiequotes, taken in een handige journal. Zo begin jij 2018 heerlijk georganiseerd

6. Geef aan een goed doel. Elk jaar vieren we kerstmis, we kopen de kinderpostzegels omdat buurkindjes bij ons voor de deur staan. Bedenk eens hoe goed wij het hebben, dit kan je ook terug geven. Steun dit jaar een goed doel, laat familie en kennissen een donatie geven.

7. We mogen onszelf natuurlijk ook wel eens verwennen met heerlijke chocola. Hiervoor kan je bijvoorbeeld rauwe chocola van Extremalism gebruiken. Deze is rijk aan natuurlijke anti-oxidanten.

8. Koop een koe. Of een kip, kalkoen, geit, wat je wil. Het is een prachtig duurzaam concept, waarbij voorop staat dat de koe een mooi leven moet hebben gehad. Zo koop je GOED Vlees , op een eerlijke manier en tegen een goede prijs.

9. Kweekkastje. Want je kan niet vroeg genoeg beginnen met planten voor het voorjaar. Het is een heerlijke relaxte hobby. Zaai geurende kruiden of een geluksklavertje.

10. Natuurlijk een leuke activiteit om met familie en/of vrienden te doen. Ga eens een dagje weg, ga samen lunchen of doe een proeverij. Er zijn tegenwoordig zoveel concepten, maak tijd voor elkaar vrij en geniet van elkaars gezelschap. Beleef dingen. Herinneringen blijven beter bij dan spullen.

Q: Wat staat er dit jaar op jullie verlanglijstje?