Ja hoor het is de 4e week van december en dat betekent dat we bij de laatste tip van het jaar zijn. En dat gaan we vieren!! Dat doen we met gezonde oliebollen!! En nee nu hoef je niet enkel deze oliebollen te eten want de ouderwetse mag natuurlijk ook, maar ter afwisseling vinden wij dit de mooiste combinatie.
Slimme oliebollen
Want hoe moet je weerstand bieden aan een van de grootste (maar oh zo lekkere) caloriebommen, de oliebol? Dat hoeft natuurlijk ook niet. Want op oudejaarsavond is het onze traditie en dan willen we juist dat je ze nu eet en niet zomaar bij de kermis, dan blijven ze speciaal. Een beter alternatief zou de appelflap kunnen zijn, maar ja, ook hier valt genoeg over te zeggen. Met de volgende slimme ingrepen maak je de oliebollen al gezonder en vullen ze beter, waardoor je er niet snel te veel van eet. Zijn ze net zo lekker? Zeker weten!
Vervang het zelfrijzend bakmeel of de bloem door een mengsel van amandelmeel en een kokosmeel.
Een handje havermout door het beslag is ook heerlijk. Dankzij de vezels krijg je oliebollen met een stevige bite die minder effect hebben op de bloedsuikerspiegel en waarvan je sneller vol zit.
Bereidingswijze
Vervang een deel van de rozijnen en krenten door versgeraspte appel en kaneel. Kaneel dempt volgens sommige studies het effect op de bloedsuikerspiegel.
Bak de oliebollen in kokosvet in plaats van plantaardige olie. Kokosolie wordt minder goed opgenomen waardoor de oliebollen minder vet worden. Bovendien is kokosolie minder gevoelig voor oxidatie en bevat deze vetzuren die minder makkelijk worden opgeslagen in het lichaam. Wel even opwarmen voor het serveren, want kokosolie stolt als het afkoelt en dat kan minder smaken.
Bestrooi de oliebollen met een handvol liefde, want ze zijn al lekker genoeg!
