We kunnen 2018 niet beter afsluiten door dit met een heerlijk hapje te doen. Gezond 2018 verlaten en gezond 2019 in gaan! Dit doen we door een goddelijke zalmtartaar te maken.
Het draait allemaal om balans dus een gezonde snack bij een oliebol kan prima samen. Hetzelfde geldt voor nieuwjaarsdag, je kan ontbijten met een appelbeignet(dat is wat wij gaan doen) maar waarom zouden we dan niet een heerlijke gezonde maaltijd in de avond te eten. De omega 3 vetzuren uit de zalm voeden ons brein, nou dat moet dus wel een goed begin van 2019 zijn.
Ingrediënten voor 4 porties
200 g zalm in blokjes van ½ cm
½ komkommer geschild, zaadlijsten verwijderd, in blokjes van ½ cm
1 rode peper, in dunne reepjes
1 limoen, uitgeperst schil geraspt
1 bakje koriander, blaadjes gesneden, paar blaadjes achterhouden voor garnering
1 lente-uitje, in ringetjes
Peper
Zout
Bereidingswijze
Meng de zalm, komkommer, rode peper, limoenrasp, koriander en lente-ui en breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de zalm door middel van de portioneerring over 4 borden.
Garneer met een blaadje koriander.
Breng de tartaar op smaak met limoensap, peper en zout.
Het is weer maandag en je moet vanavond weer bedenken wat je gaat eten, daar helpen wij natuurlijk mee. Weer een gezonde maaltijd om de week gezond te beginnen. Het is een gevulde groentemaaltijd zonder vlees. Het is een prachtige combinatie van voedingsstoffen. We halen de eiwitten uit de gekookte eitjes en chiazaad, de vetten uit de avocado en olijfolie en de vezels uit de oranje bataat, ook wel zoete aardappel. De zoete aardappel mag je een bataat noemen en hierdoor is het een groenten en nee! Geen aardappel.
Maar toch bevat de zoete aardappel ook koolhydraten (velen weten dit niet), het is niet dat je de normale aardappel één op één met een zoete aardappel kan vervangen. Maar doordat er ook heel veel vezels in een zoete aardappel zit worden de koolhydraten wel langzamer opgenomen waardoor je bloedsuiker langzaam stijgt. Genoeg over de fysiologie en de voeding nu hop de keuken in lekker kokkerellen.
Ingrediënten voor 1 persoon
2 gekookte eieren in plakjes
200 g cherrytomaatjes
2 plakken van een grote zoete aardappel van circa 1-2 cm dik
½ avocado
1 el olijfolie
1 tl chiazaad
Bereidingswijze
Bestrijk de plakken zoete aardappel met de olijfolie.
Laat een grillpan goed heet worden en gril de plakken in circa 15 minuten gaar.
Keer de plakken regelmatig om.
Laat de plakken even afkoelen en verdeel de avocado en de plakjes ei over de zoete aardappel.
Bestrooi met chiazaad en serveer met de cherrytomaatjes.
We gaan vandaag weer een samenwerking aan met Powerslim. Want Powerslim heeft weer een heerlijk receptje bedacht dat we graag met jullie willen delen. Koolhydraat beperkt eten hoeft namelijk niet moeilijk te zijn en ook zeker niet saai. Want met de juiste combinaties kan je de lekkerste creaties maken. Daarom vandaag een heerlijk visje op een bed van diverse groenten. Eet smakelijk.
Ingrediënten voor 1 persoon
150-200 g heilbotfilet
100 g prei in ringen
100 g verse spinazie
¼ ui, gesnipperd
1 teentje knoflook, geperst
2 el olijfolie
1 el pijnboompitten
1 schijfje citroen
Kerriepoeder
Peper
Zout
Bereidingswijze voor 1 persoon
Rooster de pijnboompitten in een koekenpan en zet even apart.
Dep de vis droog en bestrooi met peper en zout.
Verhit 1 eetlepel olie in de pan en bak circa 2-3 minuten per kant.
Schep de vis eruit en houd warm met aluminiumfolie.
Verhit de rest van de olie in een wokpan en fruit de ui en de knoflook 2 minuten.
Voeg de spinazie in delen toe en laat al omscheppend slinken.
Laat uitlekken in een vergiet en duw er met de bolle kant van een lepel zo veel mogelijk vocht uit.
Doe de prei in dezelfde pan en roerbak circa 3 minuten. Voeg de spinazie en de pijnboompitten toe aan de prei en warm nog even door.
Breng op smaak met peper en zout en wat kerriepoeder.
Doe de groenten, samen met de vis, op een bord. Serveer met het schijfje citroen.
In onze praktijk horen wij vaak dat mensen te druk zijn…. Ja natuurlijk zijn we dat allemaal. Ik ken echt niemand in mijn omgeving die overal alle tijd van de wereld heeft. Natuurlijk snappen we dat de een het wat drukker dan de ander is. Maar wij vinden te druk zijn om avondeten te koken geen reden. Als je toch het gevoel hebt dat je hier mee kampt dan geven wij handige tips om te zorgen dat het ook jou lukt om elke dag een warm maaltijdje op tafel te zetten.
Planning
Ja hier begint het natuurlijk allemaal mee. Als je weet wat je wil eten dan ben je al op de helft. Maak daarom een planning voor een week. Met een planning kan je namelijk alle kanten op, je hoeft niet elke dag al vastgesteld te hebben maar zo heb je wel een idee welke gerechten de revue deze week kunnen passeren.
Boodschappen
Als je de planning in orde hebt dan moet je natuurlijk ook de boodschappen doen. Je kan dit natuurlijk dagelijks doen, maar bedenk je wel dat je dit na je werk/school etc dan nog moet doen. Dan ben je niet altijd vol met inspiratie, heb je honger (waardoor je sneller geneigd ben om iets te snacken mee te nemen), maar bovenal heb je niet altijd zin om iets te koken. Dit zijn te veel aspecten die een gezonde maaltijd in de weg kunnen staan. Doe daarom je boodschappen voor meerdere dagen, het liefste natuurlijk voor een hele week. Vergeet niet dat je tegenwoordig ook online je boodschappen kan bestellen dus zelfs op een zondagavond kan je voor je gezonde boodschappen zorgen.
Maaltijdboxen
Lukt het je toch allemaal zelf niet om de planning op orde te krijgen, of lukt het niet om wekelijks je boodschappen tijdig in huis te hebben… zelfs dan hebben we een oplossing. Want er is een ruime keuze aan maaltijdboxen. Te koop bij de supermarkt, die pakketten voor maaltijdsoepen of curry. Maar denk ook eens aan wekelijkse boxen die thuisbezorgd worden. Hier krijg je voor een week (of voor hoeveel dagen je het wil, drie dagen kan bijvoorbeeld ook) recepten met de bijbehorende ingrediënten, vers aangeleverd. Er is tegenwoordig zo’n ruime keuze. En bij de meeste boxen is er ook een mogelijkheid om deze vegetarisch te maken.
Voor meerdere dagen koken
Het is een trucje wat ontzettend handig is maar toch te weinig word gebruikt. Heb je namelijk een lekker recept. Bij ons thuis is dat bijvoorbeeld saté boontjes met (vega) gehakt. Dit is een heerlijk en gezond recept. Hier maken wij thuis altijd een hele grote portie van (lees dubbele) en deze vries ik in. Zo heb ik op drukke dagen altijd een gezonde en hele lekkere maaltijd in huis. Deze haal ik in de ochtend uit de vriezer en warm ik op in de stoomoven. Easy peasy. Maar denk ook eens aan een groetenstoof die je kan koken (koop extra ingrediënten en maak een grote pan) voor meerdere dagen. Nog een makkelijke is gehaktballen voor de avondmaaltijd eten en deze de volgende dag als tussendoortje smikkelen. Genoeg mogelijkheden dus.
Onze Challenge
Natuurlijk kunnen ook wij je helpen met plannen van de maaltijden. Met onze challenge hebben wij namelijk voor 8 weken uitgeschreven wat je wanneer kan eten. Dan moet je enkel de boodschappen nog doen maar geven aan welk recept er op het menu staat. Interesse? Neem dan contact met ons op.
Makreel is een schoolvoorbeeld van goede vis, want het zit vol goede vetten (omega 3) en heeft weinig andere ingrediënten nodig om op smaak te komen. Vaak wordt het gegeten in een pure vorm, dus gestoomd, gerookt of soms uit blik. Om aan de advieshoeveelheid omega 3 vetzuren per dag te komen, is 70 gram makreel per week al voldoende. 100 gram gestoomde makreel bevat 4,6 gram omega 3. Daarnaast is vis een bron van allerlei andere gunstige voedingsstoffen als mineralen en eiwitten. Ook is makreel een belangrijke bron van vitamine D.
Met makreel koken
Het kan lastig zijn om er een maaltijd mee te maken omdat makreel een nogal overheersende smaak heeft die niet altijd samengaat met andere producten. Om jullie kennis te laten maken met deze veelzijdige vis heeft Powerslim daarom een lekker fris recept. Zo wordt het makkelijker om vaker vis op het menu te zetten. Maak daarom deze spitskoolsalde met gerookte makreel.
Bereidingswijze makreelsalade
Maak een dressing door de magere kwark, mosterd, citroensap, olijfolie, zout en peper goed met elkaar te mengen. Voeg de spitskool, lente-ui en de knoflook toe en roer alles even goed door elkaar. De salade wordt het lekkerst als je deze circa 1 uur afgedekt in de koelkast laat staan. Serveer met de gerookte makreel en breng eventueel nog wat extra op smaak met wat zout en peper. Wanneer je een grotere portie maak heb je ook meteen een heerlijke salade als lunch voor de volgende dag.
Poeh de hitte blijft nog even aanhouden, heerlijk natuurlijk zon in de vakantie, maar minder voor onze eetlust. Merken jullie ook dat de zin om eten te maken afneemt?? De angst die wij hierbij hebben is dat er nu juist minder gegeten gaat worden, wat we natuurlijk voor de verbranding van het lichaam niet willen. Wij weten daar wel wat voor, waarschijnlijk heb je geen zin om lang in de keuken te staan. Of uberhaubt een gasfornuis of oven aan te zetten. Daarom gaan wij voor frisheid en maken we vandaag de heerlijke frisse watermeloensalade van Powerslim (Fase 2A).
Bereidingswijze van de frisse watermeloensalade met feta
Doe de sla op een bord en verdeel de tomaatjes, watermeloen en rode ui eroverheen. Verbrokkel de feta over de salade en besprenkel met de balsamicoazijn. Maak af met de verse munt. Nou makkelijker kunnen we het niet maken. Als je een grotere portie maak dan heb je ook meteen de lunch voor morgen klaar!
Ingrediënten voor de frisse watermeloensalade voor 1 persoon
Wie wil het nou niet, een gezonde taart? Taart eten zonder zorgen, zonder ook maar één greintje van schuld. En ja dat is zeker mogelijk. Vaak is het zo dat een taart niet zo lekker is als we deze gezond proberen te maken. Je mist altijd net een bite of de smaak is toch niet zoals we het willen. Maar wij hebben het voor elkaar gekregen een gezonde taart!! Een taart zonder toegevoegde suikers maar ook niet teveel natuurlijke suikers. Wij zijn helemaal Happy!
Gezonde taart
En we zeggen meteen zonder toegevoegde suikers, want de potjes; zakjes en kant en klare bakmixen komen de keuken niet in. Maar daarnaast zorgen we ook dat we niet de potten honing en zakken met dadels te voor schijn halen. Want vaak wanneer een taart gezond genoemd word is dat doordat er gebruik gemaakt wordt van natuurlijke suikers: honing, kokosbloesemsuiker, dadels, ander gedroogd fruit. En je lichaam leest niet in natuurlijke of gefabriceerde suikers, het herkend enkel dat het suiker, ook wel glucose is. En dit is pure energie voor het lichaam. Daarom maken wij een taart waar veel eiwitten inzitten, vezels en een kleine hoeveelheid van natuurlijke suikers zodat het goed in balans is. Een punt van deze gezonde taart mag geeneens “cheaten” genoemd worden.
Wij gebruiken deze taart zelf om er lekker mee te ontbijten, zo boordevol voedingsstoffen bevat dit heerlijke taartjes. Oh ja en niet geheel onbelangrijk: het is een no bake taart. Dus er komt geen oven aan te pas. Enjoy!
Maak eerst de bodem, neem een blender of keukenmachine en vul deze met de ingredienten. Neem het mengsel en vul het bakblik. Druk de bodem plat met je handen om met een lepel en zet in de koelkast.
Voor de vulling nemen we eerste een kom met koud water waar we de gelatine in weken. Neem een pannetje met een laagje water, verhit dit en los de gelatine op.
Neem weer de blender of keukenmachine en pureer de bananen, voeg de yoghurt en eiwitpoeder toe. Schenk de opgeloste gelatine erbij en meng het geheel. Haal het bakblik uit de koelkast en vul deze met het mengsel. Laat het een nacht in de koelkast staan zodat deze goed opstijft. Ja kan de taart garneren met wat plakjes banaan en een theelepeltje honing.
Nieuwe maand, nieuwe kansen, nieuwe ronden. Dus we gaan weer een nieuwe challenge: Challenge#4. Er zijn zoveel leuke challenges die we kunnen doen maar met het zomerweer en de hierbij heerlijke groentes die er aankomen vinden wij deze challenge wel passend.
Challenge #4
ELKE DAG MINSTENS 400 GRAM GROENTEN/FRUIT ETEN
Dit klinkt zo simpel maar toch komt de gemiddelde Nederlander niet aan de hoeveelheid die voorgeschreven wordt door de Gezondheidsraad (2 stuks fruit en 250 gram groenten). Nu houden wij zelf niet zo vast aan het feit van 2 stuks fruit per dag. Want vergeet niet dat in fruit ook veel fruitsuikers zitten en dat groentes toch meer vitamines en mineralen bevat en nagenoeg geen suikers. Ook hier geldt weer, ben je heel actief dan kan je deze suikers prima gebruiken als energie maar anders heeft de voorkeur toch om meer groentes dan fruit te eten. Dan zou een combinatie van 300 gram groenten en 1 stuk/ portie van 100 gram fruit perfect zijn!
Combineer en varieer
Om nou elke dag 400 gram bij de avondmaaltijd te gebruiken is heel makkelijk maar misschien niet altijd even fijn. Wij houden van variatie, dat je elke dag een andere combinatie kan gebruiken. Zo hou je eten leuk en raak je er niet op uitgekeken. Vaak heb je een paar vaste recepten waar je aan vasthoud, makkelijk ja, maar hierdoor loop je vaak heerlijke groenten mis.
Hier een paar voorbeelden van hoe je dit vorm kan geven op een dag
bessen/rood fruit aan je ontbijt toevoegen
smoothie van groenten als ontbijt: boerenkool/andijvie/spinazie/handje frambozen en sojamelk
salade als lunch, gevuld met vlees/vis of noten: witlof met walnoten en mayonaise/kerrie dressing
snackgroenten: tomaatjes, radijs, rettich, worteltjes met een hummus of yoghurtdip
groentecurry als avondmaal: wortel, kikkererwten, spinazie
zomerstamppot: andijvie en wortelpeterselie met blokjes oude kaas en grove mosterd
wraps van ijsbergslag gevuld met zwarte bonen, mais, paprika, tomaatblokjes en gehakt
pizza gemaakt van bloemkool met verse tomatensaus, serranoham en gegrilde courgette
Er zijn ontelbaar combinaties te maken. Als je dit lastig vindt dan mag je ook altijd contact met ons opnemen.
Wij hopen dat jullie deze Challenge weer gaan rocken. Hou ook onze Facebook en Instagram weer in de gaten voor heerlijke maaltijden die wij zelf weer op tafel zetten.
Wij gebruiken cookies om onze site en onze service te optimaliseren.
Functioneel
Altijd actief
De technische opslag of toegang is strikt noodzakelijk voor het legitieme doel het gebruik mogelijk te maken van een specifieke dienst waarom de abonnee of gebruiker uitdrukkelijk heeft gevraagd, of met als enig doel de uitvoering van de transmissie van een communicatie over een elektronisch communicatienetwerk.
Voorkeuren
De technische opslag of toegang is noodzakelijk voor het legitieme doel voorkeuren op te slaan die niet door de abonnee of gebruiker zijn aangevraagd.
Statistieken
De technische opslag of toegang die uitsluitend voor statistische doeleinden wordt gebruikt.De technische opslag of toegang die uitsluitend wordt gebruikt voor anonieme statistische doeleinden. Zonder dagvaarding, vrijwillige naleving door uw Internet Service Provider, of aanvullende gegevens van een derde partij, kan informatie die alleen voor dit doel wordt opgeslagen of opgehaald gewoonlijk niet worden gebruikt om je te identificeren.
Marketing
De technische opslag of toegang is nodig om gebruikersprofielen op te stellen voor het verzenden van reclame, of om de gebruiker op een website of over verschillende websites te volgen voor soortgelijke marketingdoeleinden.
We kunnen 2018 niet beter afsluiten door dit met een heerlijk hapje te doen. Gezond 2018 verlaten en gezond 2019 in gaan! Dit doen we door een goddelijke zalmtartaar te maken.
