Gevulde avocado

Nou zullen wij dan ook maar meegaan met de gezonde receptjes?! Ja natuurlijk, heb jij de keuze gemaakt om van 2019 jou jaar te maken? Wil jij gezonder en fitter van start gaan dan dat je 2018 geëindigd bent? Nou dan bij deze een heerlijke weekendsnack om 2019 gezond van start te gaan!

We maken een favoriet van Daphne, een gevulde avocado uit de oven. Oh dit is zo lekker!! Een snack waarvan sommige bijna niet geloven dat dit totaal geoorloofd is omdat deze zo erg lekker is. Het is een bron van gezonde vetten, eiwitten en een ware smaakexplosie.

Benodigdheden voor 2 personen

  • 1 avocado
  • 2 eieren
  • 4 plakjes rauwe ham (indien vegetarisch deze gewoon weglaten)
  • 2 eetlepels hüttenkäse
  • 2 theelepels groene pesto (deze keer niet zelf gemaakt, maar zelf gekocht bij de Lidl)

Bereidingswijze voor de gevulde avocado

  • Halveer de avocado en haal de pit eruit. Snijd een klein stukje van de onderkant af zodat de avocado netjes blijft liggen
  • Schep er nog een kleine hoeveelheid uit zodat er voldoende ruimte is om een eitje in te breken
  • Breek het eitje in de avocado
  • Bak het eitje in de avocado gaar in een voorverwarmde oven. Dit is per oven verschillend maar ongeveer voor 8 minuten (op 180 graden)
  • Haal de avocado uit de oven en bekleed deze met plakjes rauwe ham
  • Schep de hüttenkäse en de pesto erop, eventueel nog een beetje verse zwarte peper et voilà!

 

Een goed begin van 2019! Op naar nog meer gezonde hapjes.

NYE Zalmtartaar

NYE Zalmtartaar

We kunnen 2018 niet beter afsluiten door dit met een heerlijk hapje te doen. Gezond 2018 verlaten en gezond 2019 in gaan! Dit doen we door een goddelijke zalmtartaar te maken.

Het draait allemaal om balans dus een gezonde snack bij een oliebol kan prima samen. Hetzelfde geldt voor nieuwjaarsdag, je kan ontbijten met een appelbeignet(dat is wat wij gaan doen) maar waarom zouden we dan niet een heerlijke gezonde maaltijd in de avond te eten. De omega 3 vetzuren uit de zalm voeden ons brein, nou dat moet dus wel een goed begin  van 2019 zijn.

Ingrediënten voor 4 porties

 

  • 200 g zalm in blokjes van ½ cm
  • ½ komkommer geschild, zaadlijsten verwijderd, in blokjes van ½ cm
  • 1 rode peper, in dunne reepjes
  • 1 limoen, uitgeperst schil geraspt
  • 1 bakje koriander, blaadjes gesneden, paar blaadjes achterhouden voor garnering
  • 1 lente-uitje, in ringetjes
  • Peper
  • Zout

Bereidingswijze

  • Meng de zalm, komkommer, rode peper, limoenrasp, koriander en lente-ui en breng op smaak met peper en zout.
  • Verdeel de zalm door middel van de portioneerring over 4 borden.
  • Garneer met een blaadje koriander.
  • Breng de tartaar op smaak met limoensap, peper en zout.

 

0