Protein Pancakes

Protein Pancakes

Gezond en verantwoord eten hoeft niet moeilijk te zijn. Het is ook niet nodig om uren in de keuken te staan. Dus elke keukenprins of prinses kan dit in een handomdraai op tafel zetten. We maken vandaag namelijk eiwitrijke pancakes!

Misschien zijn er sommige onder jullie die net zo als ik een hekel hebben om pannenkoeken te bakken (want eer dat je er voldoende hebt om alle mondjes te vullen ben je alweer een uur verder). Daarom maak ik deze vaak als ontbijt of lunch en zorg ik ervoor dat het schattige kleine pannenkoekjes worden zodat ik zo weer klaar ben. Op internet zie je vaak de bananenpannenkoekjes voorbij komen, maar we willen graag eens een koolhydraatbeperkt recept.

Je kan de pannenkoekjes ook perfect koud eten. Als je dan toch bezig bent met bakken kan je er direct een paar extra maken om mee te nemen als tussendoortje. Daarnaast is de verhouding van eiwit ideaal om deze maaltijd als herstelmaaltijd na het sporten te gebruiken!

Wat hebben we nodig?

  • 1 cupje Hüttenkäse
  • 3 eetlepels havermout
  • 3 eieren
  • snufje zout
  • Olijfolie
  • 2-3 eetlepels Griekse yoghurt
  • Fruit naar keuze

Bereidingswijze

Neem een schaal en doe hier de hüttenkäse, eieren, havermout en zout in.

Zelf zet ik hier de staafmixer op zodat alle klontjes eruit zijn.

Verwarm een scheutje olijfolie in een koekenpan en schenk kleine hoopjes van het beslag in de verhitte pan.

Na 2 minuten keer je met een spatel de pannenkoek om.

Je kan de pannenkoekjes lekker garneren met Griekse yoghurt (10%) en wat fruit of eventueel met wat lekkere noten of pittenmix.

 

 

Kerstontbijt

Kerstontbijt

’s Ochtends wakker worden, op de achtergrond gezellige kerstliedjes, waarschijnlijk geen pak sneeuw buiten maar die bedenken we er zelf wel even bij. Het is kerst!! En daar hoort natuurlijk een uitgebreid kerstontbijt bij. Nu is deze niet altijd even gezond, maar daar helpen wij jullie graag een handje mee.

Want standaard staan er croissantjes op tafel, een glaasje vers geperste sinaasappelsap (lees: 6 sinaasappelen die we drinken en niet eten). Een fleurig vruchtenyoghurtje, misschien hebben sommige ook wel de kersthagelslag (die met grappige kerstboompjes erin) op tafel staan. En vergeet de kerststol met amandelspijs en dik roomboter niet. Ja het is een Walhalla van eten met de kerstdagen. En natuurlijk gaan we niet op een houtje zitten bijten, maar ook met het kerstontbijt kunnen we een lekkere en bewuste keuze maken.

Eiwitten verzadigen ons hartstikke goed. Je lichaam gebruikt deze stoffen om lichaamscellen van te maken en daarbij zijn ze ook nog eens hartstikke lekker. De vetten hebben we nodig voor onze vetoplosbare vitaminen en ook deze zorgen voor verzadiging. Carbs (koolhydraten) krijgen we tijdens een traditioneel kerstontbijt meer binnen dan nodig is. Nu is het ook nog zo dat we niet heel erg actief zijn tijdens de feestdagen, na het ontbijt gaan we een spelletje spelen of bij familie langs. Dan hebben we ook niet echt veel snelle energie nodig. Daarom proberen we deze al vroeg op de dag te beperken.

Hoe kan je kerstontbijt vorm krijgen?

  • Gekookt of gebakken eitje met eventueel een plakje bacon of ontbijtspek
  • Boerenomelet, gevuld met groentes en eventueel kaas
  • Neem een schaaltje Griekse yoghurt (10%) en maak je eigen gemaakte wintergranola
  • Mugcake
  • 1 uitgeperste sinaasappel aangevuld met karnemelk
  • Meloen omwikkeld met rauwe ham
  • Pannenkoekjes van amandelmeel. Met heerlijke garnering zoals pindakaas of gerookte zalm met hüttenkäse
  • Koolhydraatarme crackers belegd met avocado, humus, tahin, sesamzaden, pesto, tapenade, kaas, roomboter, vleeswaren etc.

Wij wensen jullie allemaal alvast hele fijne kerstdagen, geniet ervan!!

Chiazaad

Chiazaad

Chiazaden, het is volgens mij niet meer zo hip om deze te gebruiken. Eerst werd het veredelde vogelvoer je zowat letterlijk en figuurlijk om de oren gegooid, maar tegenwoordig ligt het weer ergens in een vergeten hoekje. Daarom voor ons des te meer reden om dit geweldige zaadje weer in het daglicht te zetten.

Voordelen

Chiazaden zijn een bron van eiwitten, omega 3 vetzuren en zitten boordenvol vezels. De zaden bevatten daarnaast ook calcium. Dit zorgt weer voor sterkere botten en hierdoor voorkom je osteoporose. Ook bevat het fosfaat, dit is nodig om eiwit  te verteren in je lichaam welke weer nodig is voor cel opbouw en cel vernieuwing. Of terwijl chiazaden zijn nodig om een lichaam weer te kunnen herstellen en op te bouwen.

De zaden zorgen er tevens voor dat de vertering in je maag langer duurt, waardoor je voedingsstoffen beter opneemt. Dit zorgt er ook voor dat je langer een vol gevoel hebt en hierdoor minder de neiging hebt om te snacken. Deze ‘gelei’ zorgt er ook voor dat de omzetting van koolhydraten naar suikers wordt vertraagd, waardoor er minder insuline hoeft worden aangemaakt. Dit houdt je bloedspiegel en hormonen in balans. En hoe minder insuline je lichaam aan hoeft te maken, hoe gemakkelijker je gewicht verliest.

Chiazaad kan ook je humeur en nachtrust verbeteren. Dit wordt mede mogelijk gemaakt door het essentiële aminozuur tryptofaan.

Hoe te gebruiken?

Wanneer je de chia zaden oplost in water word het een soort gelei.  Dus hierbij de tip: neem nooit een theelepel rauw chiazaad, want in je maag absorbeert het vocht en zet het uit, dit kan voor sommige mensen een onplezierig gevoel geven.

Je kunt zo heerlijk variëren met die grappige zwarte zaadjes. Ze zijn totaal smaakloos dus je kunt ze overal aan toevoegen.

  • De bekende chiapudding, als jullie het leuk vinden maken we hier binnenkort een recept mee
  • Toevoegen aan smoothies, salades, havermout
  • Maar je kunt het ook gebruiken om boter of andere vetten te vervangen tijdens het bakken. Je kan er namelijk heel lekker een cake mee bakken. Dan heb je wel het plezier van je snack en de goede voedingsstoffen maar niet de calorieën. Klinkt heerlijk toch?!

Chiazaad is dus het nieuwe oude Superfood, het is een snelle en makkelijke manier om voedingsstoffen binnen te krijgen.

Nog één wijze raad: voordat je de deur uit loopt check heel even in de spiegel om de chia niet nog ergens je tanden zit geplakt. Enjoy!

0
    0
    Je winkelmandje
    Your cart is emptyReturn to Shop