We kunnen 2018 niet beter afsluiten door dit met een heerlijk hapje te doen. Gezond 2018 verlaten en gezond 2019 in gaan! Dit doen we door een goddelijke zalmtartaar te maken.
Het draait allemaal om balans dus een gezonde snack bij een oliebol kan prima samen. Hetzelfde geldt voor nieuwjaarsdag, je kan ontbijten met een appelbeignet(dat is wat wij gaan doen) maar waarom zouden we dan niet een heerlijke gezonde maaltijd in de avond te eten. De omega 3 vetzuren uit de zalm voeden ons brein, nou dat moet dus wel een goed begin van 2019 zijn.
Ingrediënten voor 4 porties
- 200 g zalm in blokjes van ½ cm
- ½ komkommer geschild, zaadlijsten verwijderd, in blokjes van ½ cm
- 1 rode peper, in dunne reepjes
- 1 limoen, uitgeperst schil geraspt
- 1 bakje koriander, blaadjes gesneden, paar blaadjes achterhouden voor garnering
- 1 lente-uitje, in ringetjes
- Peper
- Zout
Bereidingswijze
- Meng de zalm, komkommer, rode peper, limoenrasp, koriander en lente-ui en breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de zalm door middel van de portioneerring over 4 borden.
- Garneer met een blaadje koriander.
- Breng de tartaar op smaak met limoensap, peper en zout.