Gevulde avocado

Nou zullen wij dan ook maar meegaan met de gezonde receptjes?! Ja natuurlijk, heb jij de keuze gemaakt om van 2019 jou jaar te maken? Wil jij gezonder en fitter van start gaan dan dat je 2018 geëindigd bent? Nou dan bij deze een heerlijke weekendsnack om 2019 gezond van start te gaan!

We maken een favoriet van Daphne, een gevulde avocado uit de oven. Oh dit is zo lekker!! Een snack waarvan sommige bijna niet geloven dat dit totaal geoorloofd is omdat deze zo erg lekker is. Het is een bron van gezonde vetten, eiwitten en een ware smaakexplosie.

Benodigdheden voor 2 personen

  • 1 avocado
  • 2 eieren
  • 4 plakjes rauwe ham (indien vegetarisch deze gewoon weglaten)
  • 2 eetlepels hüttenkäse
  • 2 theelepels groene pesto (deze keer niet zelf gemaakt, maar zelf gekocht bij de Lidl)

Bereidingswijze voor de gevulde avocado

  • Halveer de avocado en haal de pit eruit. Snijd een klein stukje van de onderkant af zodat de avocado netjes blijft liggen
  • Schep er nog een kleine hoeveelheid uit zodat er voldoende ruimte is om een eitje in te breken
  • Breek het eitje in de avocado
  • Bak het eitje in de avocado gaar in een voorverwarmde oven. Dit is per oven verschillend maar ongeveer voor 8 minuten (op 180 graden)
  • Haal de avocado uit de oven en bekleed deze met plakjes rauwe ham
  • Schep de hüttenkäse en de pesto erop, eventueel nog een beetje verse zwarte peper et voilà!

 

Een goed begin van 2019! Op naar nog meer gezonde hapjes.

Fase 3 Powerslim mueslibowl

Fase 3 Powerslim mueslibowl
Een gezond en lekker ontbijt om de dag goed te beginnen. Dat kan heel goed met de noten muesli van Powerslim. Powerslim werkt met fases waarbij je de voeding steeds verder uitbreid op het gebied van koolhydraten. In fase 3 ben je al zo ver dat je het grootste gedeelte van je gewicht al bent afgevallen. Nu is het taak om je gewicht stabiel te houden. En hoe kan je dat nou beter doen dan de dag gezond te beginnen met heerlijke gevulde en bovenal gezonde muesli. Een muesli zonder toegevoegde suiker zoals ze helaas in de supermarkt verkopen. Gevuld met heerlijke noten en kokossnippers maak je zo je zuivel lekker op smaak.

Bereidingswijze

Pureer de frambozen met een staafmixer tot een jam. Laat een paar vruchten over ter garnering. Voeg naar smaak de steviadruppels toe en meng de kwark met de jam zodat de kwark roze kleurt. Voeg de muesli toe en serveer de kwark met het sesamzaad, chiazaad, amandelen, pompoenpitten, appel, blauwe bessen en de overgebleven frambozen.
Let op: Dit recept is pas toegestaan vanaf fase 3C

Tip

Varieer met verschillende soorten fruit
voor het krijgen van een andere kleur.

Ingrediënten

  • 1 portie (25 g) PowerSlim Balance muesli met noten
  • PowerSlim Balance steviadruppels vanille
  • 150 g (half)volle kwark
  • 50 g blauwe bessen
  • 50 g frambozen
  • 1/2 kleine appel in dunne partjes
  • 1 el ongezouten amandelen, grof gehakt
  • 1 el pompoenpitten
  • 1 el sesamzaad
  • 1 el chia- of maanzaad

Voedingswaarde

Energie
Kcal 541 Kcal
Vet 32,7 g
Koolhydraten 23,9 g
Eiwitten 32,8 g

NYE Zalmtartaar

NYE Zalmtartaar

We kunnen 2018 niet beter afsluiten door dit met een heerlijk hapje te doen. Gezond 2018 verlaten en gezond 2019 in gaan! Dit doen we door een goddelijke zalmtartaar te maken.

Het draait allemaal om balans dus een gezonde snack bij een oliebol kan prima samen. Hetzelfde geldt voor nieuwjaarsdag, je kan ontbijten met een appelbeignet(dat is wat wij gaan doen) maar waarom zouden we dan niet een heerlijke gezonde maaltijd in de avond te eten. De omega 3 vetzuren uit de zalm voeden ons brein, nou dat moet dus wel een goed begin  van 2019 zijn.

Ingrediënten voor 4 porties

 

  • 200 g zalm in blokjes van ½ cm
  • ½ komkommer geschild, zaadlijsten verwijderd, in blokjes van ½ cm
  • 1 rode peper, in dunne reepjes
  • 1 limoen, uitgeperst schil geraspt
  • 1 bakje koriander, blaadjes gesneden, paar blaadjes achterhouden voor garnering
  • 1 lente-uitje, in ringetjes
  • Peper
  • Zout

Bereidingswijze

  • Meng de zalm, komkommer, rode peper, limoenrasp, koriander en lente-ui en breng op smaak met peper en zout.
  • Verdeel de zalm door middel van de portioneerring over 4 borden.
  • Garneer met een blaadje koriander.
  • Breng de tartaar op smaak met limoensap, peper en zout.

 

Amandelpannenkoeken bij het kerstontbijt

Amandelpannenkoeken bij het kerstontbijt

Afbakbroodjes, een gekookt eitje en een glaasje sinaasappelsap. Het kerstontbijt is wel toe aan wat vernieuwing. En wie zegt dat we dat niet op een gezonde manier kunnen doen (zelfs met wat minder koolhydraten).

Wij beginnen deze kerst namelijk met heerlijke amandelpannenkoeken. Deze pannenkoeken laten het hele huis ruiken naar gezelligheid.
En ja we kunnen zelfs de koolhydraten beperken tijdens het kerstontbijt want deze knapperds bevatten nagenoeg geen suikers. Wij brengen ze namelijk op smaak met heerlijke kruidige specerijen.

Benodigdheden voor +/- 10 amandelpannenkoeken

  • 250 gram amandelmeel
  • 2 eieren
  • 400ml slagroom
  • 200ml halfvolle melk
  • 1 vanillestokje
  • 50 gram pure chocolade
  • 70 gram amandelschaafsel
  • Kokosolie

Bereidingswijze

  • Meng het amandelmeel samen met 200ml slagroom en de halfvolle melk
  • Roer dit goed door elkaar en voeg de eieren toe
  • Roer het beslag door zodat er geen klontjes meer inzitten
  • Schraap het merg uit het vanillestokje en meng door het beslag
  • Neem een koekenpan en verhit de kokosolie, schep telkens een grote soeplepel beslag in de koekenpan en bak de amandelpannenkoek bruin
  • Ondertussen kan je het amandelschaafsel bruin en krokant bakken in een andere koekenpan
  • Neem een steelpannetje en vul deze met de room en stukjes pure chocolade, laat deze rustig smelten zodat je een heerlijke chocoladesaus hebt, roer goed door en laat de saus niet koken

Ga aan tafel zitten en een neem een paar pannenkoeken, schenk hier de chocoladesaus overheen en bestrooi met amandelschaafsel.
Have a very merry and tasty Christmas.

Tip! We drinken hier anijsmelk bij: dit maken we van havermelk en deze koken we met een steranijs. Oh my wat is dit lekker.

Gegrilde zoete aardappel

Gegrilde zoete aardappel

Het is weer maandag en je moet vanavond weer bedenken wat je gaat eten, daar helpen wij natuurlijk mee. Weer een gezonde maaltijd om de week gezond te beginnen. Het is een gevulde groentemaaltijd zonder vlees. Het is een prachtige combinatie van voedingsstoffen. We halen de eiwitten uit de gekookte eitjes en chiazaad, de vetten uit de avocado en olijfolie en de vezels uit de oranje bataat, ook wel zoete aardappel. De zoete aardappel mag je een bataat noemen en hierdoor is het een groenten en nee! Geen aardappel.

Maar toch bevat de zoete aardappel ook koolhydraten (velen weten dit niet), het is niet dat je de normale aardappel één op één met een zoete aardappel kan vervangen. Maar doordat er ook heel veel vezels in een zoete aardappel zit worden de koolhydraten wel langzamer opgenomen waardoor je bloedsuiker langzaam stijgt. Genoeg over de fysiologie en de voeding nu hop de keuken in lekker kokkerellen.

Ingrediënten voor 1 persoon

  • 2 gekookte eieren in plakjes
  • 200 g cherrytomaatjes
  • 2 plakken van een grote zoete aardappel van circa 1-2 cm dik
  • ½ avocado
  • 1 el olijfolie
  • 1 tl chiazaad

Bereidingswijze

  • Bestrijk de plakken zoete aardappel met de olijfolie.
  • Laat een grillpan goed heet worden en gril de plakken in circa 15 minuten gaar.
  • Keer de plakken regelmatig om.
  • Laat de plakken even afkoelen en verdeel de avocado en de plakjes ei over de zoete aardappel.
  • Bestrooi met chiazaad en serveer met de cherrytomaatjes.

 

Heilbot met spinazie, prei en pijnboompitten

Heilbot met spinazie, prei en pijnboompitten

We gaan vandaag weer een samenwerking aan met Powerslim. Want Powerslim heeft weer een  heerlijk receptje bedacht dat we graag met jullie willen delen. Koolhydraat beperkt eten hoeft namelijk niet moeilijk te zijn en ook zeker niet saai. Want met de juiste combinaties kan je de lekkerste creaties maken. Daarom vandaag een heerlijk visje op een bed van diverse groenten. Eet smakelijk.

Ingrediënten voor 1 persoon

 

  • 150-200 g heilbotfilet
  • 100 g prei in ringen
  • 100 g verse spinazie
  • ¼ ui, gesnipperd
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • 2 el olijfolie
  • 1 el pijnboompitten
  • 1 schijfje citroen
  • Kerriepoeder
  • Peper
  • Zout

 

Bereidingswijze voor 1 persoon

  • Rooster de pijnboompitten in een koekenpan en zet even apart.
  • Dep de vis droog en bestrooi met peper en zout.
  • Verhit 1 eetlepel olie in de pan en bak circa 2-3 minuten per kant.
  • Schep de vis eruit en houd warm met aluminiumfolie.
  • Verhit de rest van de olie in een wokpan en fruit de ui en de knoflook 2 minuten.
  • Voeg de spinazie in delen toe en laat al omscheppend slinken.
  • Laat uitlekken in een vergiet en duw er met de bolle kant van een lepel zo veel mogelijk vocht uit.
  • Doe de prei in dezelfde pan en roerbak circa 3 minuten. Voeg de spinazie en de pijnboompitten toe aan de prei en warm nog even door.
  • Breng op smaak met peper en zout en wat kerriepoeder.
  • Doe de groenten, samen met de vis, op een bord. Serveer met het schijfje citroen.

 

 

Gevulde eitjes

Gevulde eitjes

Het is weer weekend en we hebben zin om onszelf weer even lekker te verwennen. En dit weekend doen we dat met ouderwetse gevulde eitjes. Voor mij (Daphne) is dit echt nostalgisch. Vroeger maakte mijn oma namelijk altijd gevulde eitjes met de feestdagen. Ik kon hier geen genoeg van krijgen. Tegenwoordig liggen de schappen vol met hippe tussendoortjes maar de ouderwetse snacks doen het qua gezondheid en puur eten toch echt beter. Geen koolhydraatrijke snackjes maar het pure eten, dan net wat specialer gemaakt. Het is om je vingers bij op te eten, heerlijk.

En nu maak ik het zelf ook zo vaak als ik kan, ik vind het een perfecte snack. Het smaakt heerlijk, is kneiter gezond en je hebt de benodigdheden ook bijna altijd al in huis. Dus we hoeven er niet de deur voor uit. Ik zelf ben de variant met tonijn gewend maar je kan de eieren eigenlijk met van alles vullen, gerookte zalm is ook heerlijk. Ben je vegetarisch? Doe dan in plaats van de eitjes te vullen met tonijn gehakte walnootjes met wat stukjes gedroogde abrikoos erdoor.

Hoe maken we deze heerlijke eitje?

Benodigdheden voor 4 personen (we eten ongeveer 2 eitjes per persoon)

  • 8 eieren
  • Blikje tonijn (op water)
  • Zaanse mayonaise (ongeveer 2-3 eetlepels)
  • Chilipoeder
  • Zout en peper

Bereidingswijze voor gevulde eitjes

  • Kook de eieren in 10 minuten totdat ze hard zijn van binnen
  • Pel de eieren en halveer ze
  • Haal het eigeel uit het ei en doe deze apart in een bakje
  • Laat de tonijn uitlekken en voeg deze samen met de mayonaise bij het eigeel
  • Prak het hele geheel goed door en vul de eitjes, breng op smaak met een beetje zout en peper
  • Strooi de chilipoeder over de eitjes en smikkelen maar

Bietensalade met mozzarella

Bietensalade met mozzarella
Bij koolhydraat beperkte voeding wordt er vaak gebruikt gemaakt van salades. En wij vinden salades ook heerlijk, maar ze moeten wel mee gaan met het seizoen. De tomaten en komkommersalades zijn prachtig in de zomer, maar deze smaken passen niet helemaal bij het huidige seizoen. Daarom deze heerlijke bietensalade samen met Powerslim. Enjoy!
Je kan deze salade als lunch eten maar anders past het ook prima als avondmaaltijd. Merk je dat deze salade niet voldoende verzadiging geeft dan kan je het recept aanpassen door er bijvoorbeeld iets meer koolhydraten in de vorm van 2-3 eetlepels linzen aan toevoegen.

Ingrediënten voor 1 persoon

  • 2 (voor)gekookte bieten, in stukjes
  • Flinke hand rucola
  • 90-100 g mozzarella light
  • 5 walnoten, fijngehakt
  • 1 el olijfolie
  • 1 tl balsamicoazijn
  • 1 tl citroensap
  • 1 tl mosterdzaadjes
  • Versgemalen peper

Bereidingswijze voor de bietensalade

  • Maak een dressing van de olijfolie, balsamicoazijn, mosterdzaadjes, versgemalen peper en het citroensap.
  • Verdeel de bietjes, rucola en de mozzarella op een bord.
  • Besprenkel met de dressing en maak af met de gehakte walnoten.