Help!!! Hoe overleef ik de feestdagen

Help!!! Hoe overleef ik de feestdagen

Week 2 van december, Sinterklaas is het land uit en we gaan ons alweer klaarmaken voor de kerstdagen. Dat betekend dat we onze discipline weer bij elkaar moeten rapen om te zorgen dat we een uitgebalanceerd eetpatroon aanhouden.

Snacks

We beginnen de kerst vaak met een maaltijd zoals: een ontbijt of een uitgebreide lunch en dan krijgen we een groot gat wat gevuld wordt met allerlei snacks. En al die kleine hapjes geven nou niet echt verzadiging, het is niet dat we denken goh wat een honger. Maar die schattige kleine hapjes zorgen wel voor een overload aan calorieën, en dan vaak ook nog eens een overload aan koolhydraten.

Waarom willen we snacken?

Partyvoedsel bezorgt je een gevoel van genot, maar hoe komt dat eigenlijk? Dat is te wijten aan dopamine, een stofje in de hersenen dat ervoor zorgt dat je achter aangename ervaringen aan gaat. Dopamine speelt daarmee ook een rol bij het ontstaan van verslavingen ook bij de ‘verslaving’ aan voedsel. We weten inmiddels ook dat een lekkernij waarvan de helft van de calorieën afkomstig is van vet en de andere helft van koolhydraten, het grootste genot oplevert en je uitlokt om eindeloos te blijven eten. Denk aan: donuts, melkchocola, chips, wit stokbrood met beleg of bitterballetjes.

En terwijl in je maag-darmstelsel een file van onverteerde lekkere hapjes ontstaat, zegt het genotzuchtige brein dankzij de dopamine: nog eentje dan. En dan is er nog iets geks: knapperige producten zoals nootjes en chips hebben door hun krokante karakter ook een dooreetfactoor. De levensmiddelenindustrie maakt daar handig gebruik van. En bij ons neemt het buik en heupvet ongemerkt toe.

Tip!

Om de omvang van buik en heupen binnen de perken te houden wissel je die verleidelijke hapjes af met:

  • snoeptomaatjes
  • garnaaltjes
  • worteltjes met eventueel hummus
  • pure noten
  • witlofscheutje gevuld met zalm/avocado/ei
  • gevulde eitjes
  • gevulde tomaatjes
  • gehaktballetje
  • kipspiesjes
  • plakjes vleeswaren
  • blokjes kaas (30+)

Bietensalade met mozzarella

Bietensalade met mozzarella
Bij koolhydraat beperkte voeding wordt er vaak gebruikt gemaakt van salades. En wij vinden salades ook heerlijk, maar ze moeten wel mee gaan met het seizoen. De tomaten en komkommersalades zijn prachtig in de zomer, maar deze smaken passen niet helemaal bij het huidige seizoen. Daarom deze heerlijke bietensalade samen met Powerslim. Enjoy!
Je kan deze salade als lunch eten maar anders past het ook prima als avondmaaltijd. Merk je dat deze salade niet voldoende verzadiging geeft dan kan je het recept aanpassen door er bijvoorbeeld iets meer koolhydraten in de vorm van 2-3 eetlepels linzen aan toevoegen.

Ingrediënten voor 1 persoon

  • 2 (voor)gekookte bieten, in stukjes
  • Flinke hand rucola
  • 90-100 g mozzarella light
  • 5 walnoten, fijngehakt
  • 1 el olijfolie
  • 1 tl balsamicoazijn
  • 1 tl citroensap
  • 1 tl mosterdzaadjes
  • Versgemalen peper

Bereidingswijze voor de bietensalade

  • Maak een dressing van de olijfolie, balsamicoazijn, mosterdzaadjes, versgemalen peper en het citroensap.
  • Verdeel de bietjes, rucola en de mozzarella op een bord.
  • Besprenkel met de dressing en maak af met de gehakte walnoten.

Zomerse Salade

Zomerse Salade

Nu dat we het officieel zomer mogen noemen worden onze maaltijden onder het genot van heerlijke zonnetje ook luchtiger. Vorige week hebben we jullie kennis laten maken met het gezonde graan freekeh. En vandaag willen we hier een lekker recept aan toevoegen zodat er snel genoten kan worden van deze nieuwe superfood.

Ingrediënten

  • 250 gram freekeh
  • 2 eetlepels extra vierge olijfolie
  • 2 limoenen
  • 1 theelepel citroenschil
  • 2 teentjes knoflook uitgeperst
  • 1 theelepel specerijenmix za’atar (deze bevat sumac) bijvoorbeeld van Jonnie Boer of van Verstegen
  • 1 bakje cherry tomaten
  • ¼ komkommer, zonder zaadlijsten
  • 3-4 takjes verse munt

Benodigdheden: snijplank, mes, schaal, pan, lepel

Bereidingswijze

Verhit een pan op middelmatig hoog vuur. Voeg de freekeh en specerijenmix aan toe en bak deze voor 2-3 minuten aan totdat deze heerlijk begint te ruiken.

Voeg 250 ml water en een snufje zout toe. Laat dit op laag vuur even doorkoken. Zet de deksel op de pan en laat het 20 minuten sudderen. Zet hierna het vuur uit en roer de freekeh even goed door. Laat deze voor circa 10 minuten afkoelen.

Doe ondertussen de olijfolie, uitgeperste limoen, citroenschil, knoflook samen in een grote kom.

Snijd de komkommer in stukjes en halveer de cherry tomaten. Voeg dit samen met de tot lauwwarme freekeh in een kom.

 

Voor extra smaak scheur je wat blaadjes verse munt en strooi je deze over de heerlijke salade.

Je kunt deze salade ideaal als warme maaltijd, salade voor bij de barbecue of als lunch gebruiken.

 

 

0