sinterklaas Archives - La Vita Sana Voedingsadvies Nijmegen, Elst, Huissen, Lent, Molenhoek en Grave

FODMAP arme kruidnoten

Daphne Blog 1 december 201830 november 2018glutenvrij, heerlijk avondje, low fodmap, recept, sinterklaas

Het heerlijk avondje staat bijna voor de deur en dat betekend dat de winkels weer vol liggen met snoepgoed. Oké wij vinden het een beetje overdreven want het begint steeds vroeger in het jaar en het is steeds meer. Want waarom hebben we 5kg chocoladepepernoten nodig, dit is toch overdreven veel? Wij hebben liever kwaliteit dan kwantiteit en daarnaast vinden wij bakken natuurlijk ook super leuk om te doen. Daarom maakte wij deze overheerlijke kruidnoten, net iets anders maar nog steeds heerlijk.

Want wij zien steeds vaker mensen in de praktijk met (onverklaarbare)buikklachten. Wij gebruiken hiervoor vaak het FODMaP dieet om uit te zoeken waar deze klachten door kunnen komen. Dit is noemen wij een eliminatiedieet, wil je meer informatie hierover neem dan contact met ons op.

Vaak zien wij dat de tolerantie voor tarwe (fructanen) minimaal is. Dat wil zeggen dat je hier klachten van kan krijgen. Om iedereen daarom te kunnen verblijden met onze recepten hebben we heerlijke FODMAP arme pepernoten, oh nee sorry kruidnoten gemaakt.

Want Sinterklaas wil natuurlijk alle kindjes blij kunnen maken en omdat deze kruidnoten zo lekker zijn mag iedereen hier van mee eten. En wij zouden ons niet zijn als we deze kruidnoten dan ook niet gezond zouden maken. Ja hoor het is ons gelukt gezonde, lekkere en ook nog eens glutenvrije/ tarwevrije kruidnoten te maken.

Enjoy en geniet van een gezellige Sinterklaasavond.

Benodigdheden voor FODMAP arme kruidnoten

300 gram glutenvrij meel zoal boekweit, amandelmeel, kokosmeel of speltmeel (speltmeel is niet low FODMAP, dus gebruik dit alleen als je weet dat je er tegen kunt)
1 theelepel bakpoeder
Een snufje zout
1 theelepel vanille-extract
1 eetlepel speculaaskruiden
125 gram roomboter (kokosolie kan ook)
50 gram bruine basterdsuiker met daarbij 2 druppels van vloeibare Stevia
75 ml plantaardige melk (amandel, soja, kokos of rijstmelk)

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 160 graden
Stop alle droge ingrediënten in een kom en voeg de boter (die je eerst gesmolten hebt), het vanille-extract, Stevia druppels en de melk toe.
Meng het door elkaar tot je een mooi deeg hebt. Als het te plakkerig is, kun je nog wat bloem toevoegen. Is je deeg te droog, voeg dan wat extra melk toe.
Leg bakpapier op een bakplaat. Rol kleine balletjes van het deeg. Laat er wat ruimte tussen op de bakplaat.
Bak de kruidnoten voor 20 minuten tot ze goudbruin zijn. Laat ze dan zo’n 20 minuten afkoelen buiten de oven.

Pepernotencake

Daphne Blog 29 november 201722 maart 2023blog, pepernoten, recept, sinterklaas

Sinterklaas is weer aangekomen in ons koude kikkerlandje. De gezelligste tijd van het jaar breekt weer aan. Alle ophef over Zwarte Piet laten we even voor wat het is en het is weer tijd om gezellig de keuken in te duiken. Deze tijd staat garant voor lekkernijen, de supermarkten puilen weer uit met chocoladeletters, marsepein en speculaaspoppen. Maar het is toch veel leuker om het zelf te maken en samen te genieten. Dus duik de keuken in en maak deze heerlijke pepernotencake voor de Sint.

Ingrediënten
• 160 gram amandelmeel
• 60 gram roomboter
• 100 ml slagroom
• 4 eieren
• 2 theelepels vloeibare stevia
• 1 ½ theelepel bakpoeder
• 1 ½ eetlepel speculaaskruiden
• 150 gram amandelspijs
• 100 gram pepernoten
• 30 gram geschaafde amandelen

Benodigdheden
Cakeblik, mengkom, handmixer, spatel

Bereidingswijze
Oven voorverwarmen op 180 graden
Klop de zacht geworden roomboter, vloeibare stevia en slagroom luchtig door.

Voeg de eieren, bakpoeder en speculaaskruiden toe aan het mengsel.
Klop dit tot een egaal mengsel, voeg geleidelijk het amandelmeel toe en klop dit tot een glad beslag. Spatel 2/3 van de pepernoten erdoorheen. Vet de cakevorm in, giet hier de helft van het beslag in.

Verkruimel het amandelspijs over het gehele beslag zodat de hele laag bedekt is.
Spatel het overige gedeelte van het mengsel ook in de cakevorm.
Strooi de overige pepernoten over de cake en strooi het amandelschaafsel over de cake. Bak de cake in 60 minuten gaar.

Door middel van een grote satéprikker kun je kijken of de cake al gaar is aan de binnenkant. Steek de prikker er in, wanneer deze er weer droog uitkomt is je cake gaar.

Laat de cake even afkoelen voordat je deze uit de vorm haalt en aansnijd.

ONS verlanglijstje

Daphne Blog 22 november 201722 maart 2023cadeau, feestdagen, kerst, sinterklaas, verlanglijst

Sinterklaas is weer in het land en volgens mij hebben de tuincentra de kerstshows al officieel geopend. Het feestseizoen is voor geopend. En dat betekend lijstjes bedenken. Want elk jaar is het weer zo ver dat we ons verlanglijstje moeten invullen. Als we daar niet op tijd mee beginnen dan gebeurt het nog wel eens dat we er zomaar wat opzetten. Niet echt over nagedacht maar ach altijd handig. Ja, zo handig dat het een jaar later nog in verpakking ergens achter in je kast ligt. Dat kan beter.
Daarom hebben wij een leuke top 10 gemaakt met cadeaus waar je toch echt wat aan gaat hebben.

1. Yogamat, deze is wel heel persoonlijk. Iedereen heeft wel een voorkeur voor zijn of haar eigen mat. Maar je kan er zoveel oefeningen mee doen, denk aan buikspieroefeningen, meditatie en natuurlijk je yoga. Het is een gemis als je deze nog niet in huis hebt.

2. Dopperfles. Want drinken moeten we allemaal en om ook even het onderwerp duurzaamheid aan te halen kan je met een Dopperfles niet de mist in gaan. Zoveel leuke kleurtjes!

3. Kookboeken. Ook wij halen veel inspiratie uit de nieuwste kookboeken(en af en toe ook hele oude). Bijvoorbeeld THE GREEN KITCHEN AT HOME van
David Frenkiel. Dit boek is door de vakjury van de kookboekenverkiezing verkozen tot Kookboek van het Jaar 2017. Een boek vol vegetarische recepten, die naast lekker ook nog eens onwijs makkelijk klaar te maken zijn.

4. Weckpotten. Voor al je zelfgemaakt lekkers. Denk aan zelfgemaakte granola, kruidenmix, ingelegde citroenen etc.

5. Bullet journal. Misschien dat sommige van jullie dit nog niet kennen. In het kort is het een volledig zelf aan te passen organisatie systeem. Daarin kunnen o.a. een agenda, to-do lijstjes, schetsen, notities en een dagboek elkaar afwisselen. Als je hier een notitieboekje voor zou gebruiken werd het een chaos, maar met Bullet Journal staan al jou afspraken, inspiratiequotes, taken in een handige journal. Zo begin jij 2018 heerlijk georganiseerd

6. Geef aan een goed doel. Elk jaar vieren we kerstmis, we kopen de kinderpostzegels omdat buurkindjes bij ons voor de deur staan. Bedenk eens hoe goed wij het hebben, dit kan je ook terug geven. Steun dit jaar een goed doel, laat familie en kennissen een donatie geven.

7. We mogen onszelf natuurlijk ook wel eens verwennen met heerlijke chocola. Hiervoor kan je bijvoorbeeld rauwe chocola van Extremalism gebruiken. Deze is rijk aan natuurlijke anti-oxidanten.

8. Koop een koe. Of een kip, kalkoen, geit, wat je wil. Het is een prachtig duurzaam concept, waarbij voorop staat dat de koe een mooi leven moet hebben gehad. Zo koop je GOED Vlees , op een eerlijke manier en tegen een goede prijs.

9. Kweekkastje. Want je kan niet vroeg genoeg beginnen met planten voor het voorjaar. Het is een heerlijke relaxte hobby. Zaai geurende kruiden of een geluksklavertje.

10. Natuurlijk een leuke activiteit om met familie en/of vrienden te doen. Ga eens een dagje weg, ga samen lunchen of doe een proeverij. Er zijn tegenwoordig zoveel concepten, maak tijd voor elkaar vrij en geniet van elkaars gezelschap. Beleef dingen. Herinneringen blijven beter bij dan spullen.

Q: Wat staat er dit jaar op jullie verlanglijstje?